جددي رحلتك وأحضري ألذ وأطيب طبق بالبطاطس والباذنجان بسرعة. يمكنك تقديمها مع الأرز أو الشعيرية أو الخبز تابعينا وسنشرح لك كل الحيل والإضافات التي تضمن لك نجاح الوصفة.
كرات اللحم مع البطاطس والباذنجان
كرات اللحم مع البطاطس والباذنجان
يمكنك بسهولة تحضير البطاطس والباذنجان اللذيذة بالصوص الخطير بالمكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- 3 حبات بطاطس، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- نصف كيلو من الباذنجان المقطع إلى مكعبات كبيرة.
- بايبر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- قطع 2 طماطم إلى مكعبات صغيرة.
- فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة من النشا.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ½ ملعقة زنجبيل.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- قطعة من الكمون.
- زيت
كيفية صنع:
- ينقع الباذنجان في الماء والملح لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة، ثم يصفى ويجفف جيداً.
- اقلي البطاطس في مقلاة بالزيت الساخن، اقلبيها من الجهتين، اقلبيها على مناشف المطبخ للتخلص من أي زيت متبقي.
- في نفس المقلاة ضعي الباذنجان وقومي بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
- كرري نفس الخطوة مع الفلفل الحلو حتى تنضج الخضار، ثم قومي بتحضير كرات اللحم.
- نصفي البصل جيداً ونترك ماء البصل جانباً لحين استخدامه. نضع البصل على اللحم المفروم ونضيف البقدونس والدقيق والنشا والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
- نخلط المكونات معاً جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نشكل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ونضعها في مقلاة بها ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونقلبها من جميع الجهات.
- ضعي الخضار وكرات اللحم في وعاء كبير، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والثوم المفروم.
- نذوب ملعقة كبيرة من الصلصة في ماء البصل، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون مع كوب الماء ونخلط جيداً.
- نسكب الصلصة على الصينية ونضعها على نار عالية حتى تغلي، ثم نخفف النار ونتركها لمدة 10 دقائق ونضعها في المناديل الورقية.
معلومات الكاتب
