تعتبر الفلافل أكلة شعبية مميزة ولذيذة ولا يحبها أحد غير ذلك، وهي من وجبات الإفطار الأساسية لكل المصريين الهريسة، كما أصبح من السهل تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة ومكونات بسيطة للغاية.
طريقة عمل عجينة الفلافل
وسنوضح خطوات طريقة تحضيره بسهولة لتتمكن ربات المنزل من تحضيره دون شرائه، ويتم ذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات:
- 1 باقة كزبرة خضراء.
- 1 حزمة كبيرة من الكرات.
- 1 باقة شبت أخضر.
- 8 فصوص من الثوم.
- 1 باقة بصل أخضر.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- قطع 1 بصلة صغيرة إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب سمسم.
- زيت القلي.
- نصف كيلو من الفاصولياء المطبوخة.
- 1 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع كوب ماء.
المكونات للحشوة:
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية صنع:
- أولاً، يتم غسل الفاصوليا ونقعها لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تصبح جاهزة.
- يتم قطع الخضار المحضرة.
- ثم نحضر الكبة ونضيف إليها الألوف بعد تصفية ماء النقع وجميع الخضروات والأعشاب التي تم تحضيرها بشكل صحيح.
- نضيف الملح والكزبرة الجافة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات ثم نضيف الماء ونخفق حتى نحصل على قوام متجانس وليس سائلاً أو سميكاً.
- أضف كربونات الصوديوم إلى العجينة واخلطها مرة أخرى.
- ثم ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة وفيها كمية كبيرة من الزيت واتركيها حتى تسخن جداً.
- تُشكل العجينة على شكل أقراص، وتُضاف إليها الحشوة وتُغلق جيدًا.
- نكرر ذلك مع كل العجينة ونقلب من جميع الجهات حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- أخرجي الفلافل من الزيت بواسطة مصفى الزيت.
- ثم يتم تقديم الفلافل ساخنة هنا.
معلومات الكاتب
