يعتبر المخلل من الأطباق اللذيذة التي تقدم بجانب الوجبات، حيث لا تكتمل مائدة الطعام دون طبق من المخللات، أما البصل المخلل يتميز بطعمه اللذيذ والمميز لصحة جسم الإنسان، لأنه يعمل على تقليل ضغط الدم، وزيادة السيولة، وخفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم من المصادر الغذائية للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، لذلك يفضل تقديمه بانتظام وبطريقة سهلة يمكن تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها. جاهزة من المتاجر، وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل البصل المخلل
طريقة عمل البصل المخلل
ويمكننا التعرف على البصل في المنزل بخطوات بسيطة، تتمثل في اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو بصل صغير الحجم.
- 1 جزرة متوسطة مبشورة.
- نصف كوب من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 لتر من الماء.
مكونات المحلول الملحي :
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 8 ملاعق صغيرة ملح خشن.
- 2 ملعقة صغيرة هريسة بالفلفل الحار.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع كوب من الخل.
كيفية صنع:
- نبدأ بتحضير قدر عميق، نضع فيه الماء مع الملح، ونحرك حتى يذوب الملح جيداً، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل مع قشره ونتركه حتى يغلي لمدة نصف ساعة.
- ارفعي قدر البصل عن النار واتركيه ينقع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم صفي البصل من الماء، وقطعي الرأس ثم قومي بتقشيره.
- نغسل البصل جيداً بالماء الجاري بعد تقشيره.
- نحضر محلول التحليل نضع الماء في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ثم نخرجه ونتركه حتى يدفأ.
- نضع الماء في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح، والسكر، ثم البابريكا، ونحرك باستمرار حتى يذوبوا جيداً.
- يتم تحضير برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ونضع فيه البصل والجزر المبشور، ثم الخل، ونسكب المحلول الملحي حتى يمتلئ الجرة حتى الرقبة.
- نضيف الزيت إلى الأعلى، ونغلق الوعاء بإحكام، ونتركه لمدة أسبوع في درجة حرارة المطبخ، ثم يصبح جاهزاً للاستخدام.
معلومات الكاتب
