طريقة عمل الكحك بالسميد الفاخر الدايب أحلي من الجاهز

يعتبر الكحك من أشهر الحلويات التقليدية في الوطن العربي بشكل عام ويرتبط تحضير الكحك دائما بالأعياد والمناسبات السعيدة مثل عيد الفطر وعيد الأضحى وحفلات الزفاف كنت تميل إلى تناول كمية كبيرة دفعة واحدة دون أن تشعر بالرغبة في ذلك. يمكن تحضير الكحك بعدة طرق، منها تحضير الكحك بالسميد. دعونا نكتشف خطوة بخطوة طريقة تحضير الكحك بالسميد في المنزل.

مكونات عمل الكحك بالسميد

يتميز كعك السميد بقوامه المقرمش وطعمه الغني نتيجة استخدام السميد الناعم في تحضيره. يتم حشو الكحك عادة بالتمر أو المكسرات مثل الجوز والفستق ومن ثم تشكيله بقوالب خاصة ليأخذ أشكالاً زخرفية جميلة. ثم يتم خبز الكحك حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ولإضفاء لمسة جمالية وطعم حلو، يلزم توفر المكونات التالية:

• ثلاثة أكواب من السميد الناعم
• كوب واحد من المكونات التالية: (الدقيق أو الزبدة المذابة أو السمن)
• نصف كوب من السكر الناعم
• ربع كوب من المكونات التالية: (الحليب السائل أو الماء، ماء زهر البرتقال، ماء الورد)
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• رشة من الملح
• ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
• كوبان من التمر المقطع
• ربع كوب من الزبدة المذوبة
• ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• ربع كوب من الجوز المفروم (خطوة اختيارية)

طريقة عمل الكحك بالسميد

الكحك بالسميد من الحلويات التي تعيد الذكريات الجميلة والمبهجة. عند تحضيرها وتقديمها في المناسبات الخاصة، فإنها تخلق جواً من الفرح والاحتفال. جربي هذه الوصفة لتستمتعي بالكحك اللذيذ والشهي باتباع الخطوات التالية:

• في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والسكر والملح والمحلب حتى تمتزج المكونات الجافة.
• أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط وحركي حتى يصبح الخليط رملياً.
• في وعاء آخر، اخلطي الحليب السائل وماء زهر البرتقال وماء الورد والخميرة الفورية جيداً.
• نسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة ونعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
• نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعتين.
• نخلط التمر المفروم مع الزبدة المذابة والقرفة والجوز المفروم حتى تمتزج المكونات جيداً.
• قسمي العجينة إلى كرات وادفعي كل كرة عن بعضها لفتحها. ثم ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسطها.
• نغلق العجينة حول الحشوة ونشكلها على شكل كرة.
• استخدمي قالب الكحك لعمل الشكل الزخرفي المطلوب.
• رتبي قطع الكحك في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز ثم أدخليها إلى الفرن.
• اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
• نترك الكيك ليبرد قليلاً ثم نرشه بالسكر البودرة.
• قدمي الكحك مع القهوة أو الشاي واستمتعي بطعمه المميز واللذيذ.