” أحسن من المطاعم” طريقة عمل الممبار خطوة بخطوة في المنزل!!

يعتبر الممبار من أشهى وأشهر أطباق عيد الأضحى، حيث تحاول الكثير من ربات البيوت تحضيره وتخزينه مسبقاً. إذا كنت تبحث عن طريقة مضمونة وسهلة لصنع الممبار، فإليك دليل تفصيلي خطوة بخطوة. بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير ممبار لذيذ سيضيف لمسة مميزة إلى مائدتك في عيد الأضحى. استمتع بهذا الطبق اللذيذ مع عائلتك وأحبائك

المكونات

• كيلو واحد
• 2 كيلو طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
• كيلو أرز مصري
• 2 باقة بقدونس
• 2 حزمة كزبرة
• 2 حفنة من الشبت
• 2 كيلو بصل مقطع إلى قطع صغيرة
• ربع كيلو من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة
• 3 ملاعق زيت
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• الكزبرة الجافة والكمون
• مسحوق البصل وجوزة الطيب
• الهيل، المستكة وورق الغار
• ماء
• زيت للقلي

طريقة عمل الممبار

الإعداد

• نظف الغرفة

– تنظيف الأم جيداً، وذلك بغسلها بالماء البارد ثم نقعها في الماء والخل لمدة نصف ساعة لإزالة الروائح الكريهة. – ثم نقطع الممبار بالسكين ونغسله مرة أخرى بدقيق الذرة والملح الخشن.

• تحضير الحشوة

– ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل. – ثم أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي جيدًا. – ثم أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب حتى تحمر مع البصل والفلفل. أضيفي البهارات والخضروات (البقدونس والكزبرة والشبت) بعد تقطيعها واتركي الخليط جانباً.

• نخلط الأرز مع الحشوة

يُضاف الأرز المغسول إلى خليط الطماطم والخضروات ويُقلب جيداً حتى تمتزج المكونات. – اتركي الخليط ليبرد قليلاً قبل البدء بحشو الممبار.

• ملء العمود الفقري القطني

قومي بحشو الممبار بحذر بخليط الأرز والخضار، مع تجنب ملئه بالكامل حتى لا ينفجر أثناء الطهي.

• طبخ ممبار

– في قدر كبير على النار، أسكبي الماء وأضيفي الهيل وورق الغار والبصل المفروم وانتظري حتى يغلي الماء. – أضيفي الممبار المحشي إلى الماء المغلي واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

• نشوي الممبار

– بعد الطهي، أخرجي الممبار من الماء واتركيه ليبرد قليلاً. – سخني الزيت في مقلاة واقلي الممبار حتى يتحول للون الذهبي الجميل. – ضعي الممبار المحمر على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

• نموذج

يُقدّم الممبار في وعاء التقديم ويُزيّن بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء المفرومة. – يمكنك رش بعض الملح والفلفل الأسود فوق الممبار قبل التقديم لإضفاء نكهة إضافية عليه.