حضري الكبدة في العيد أحلى من الكبابجي بمكون سحري

مع قدوم عيد الأضحى المبارك، تعتبر الكبدة من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في أيام العيد. وهي من الأطعمة التي تتميز بمذاقها الرائع والمحبوبة لدى الجميع. الكبدة من اللحوم التي تحتوي على عدد لا يحصى من العناصر الغذائية المفيدة التي تعمل على تحسين صحة الإنسان. لذلك سنعرفك في مقالتنا على طريقة تحضير الكبدة.

كيف يعمل الكبد

تعتبر الكبدة من الأطعمة التي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة. وأشهرها ما يلي:

الكبد بالردة

المكونات:

كيلوغرام واحد من الكبدة المقطعة.

ملعقة من الثوم المطحون.

عصير ثلاث ليمونات.

كمون.

فلفل اسود.

ملح.

كوب من الدقيق.

½ 1 كوب ردة.

زيت القلي.

الإعداد:

ضعي الكبدة في طبق، وأضيفي إليها جميع البهارات وعصير الليمون والثوم، واخلطي المكونات جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة تصل إلى ساعتين.

في وعاء آخر، ضعي الدقيق والروزماري واخلطيهم معًا.

بعد ذلك، نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت، ثم نضعها على النار حتى يسخن الزيت.

ثم نخرج الكبد من التتبيلة ونضيفها إلى خليط الدقيق والروزماري ثم نضيفها إلى الزيت.

نتركها حتى يتغير لونها، ثم نخرجها من الزيت، ونضعها في أطباق التقديم، وتقدم مع سلطة الطحينة.

طريقة تحضير الكبدة بالبصل:

المكونات:

500 جرام من الكبد.

قطعة من البصل المفروم.

قطعة من الفلفل المفروم.

فصين من الثوم المهروس.

ملعقة من السماق.

ربع كوب عصير ليمون.

أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

ملح.

فلفل اسود.

الإعداد:

أولاً نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت، ثم نضعها على النار.

بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ثم أضيفي الثوم والفلفل وقلّبي حتى تفوح رائحة الثوم.

في الخطوة التالية، أضيفي الكبدة والملح والفلفل الأسود والسماق وعصير الليمون واخلطي المكونات جيدًا.

نتركها على نار خفيفة حتى تنضج ثم نقدمها ساخنة.