طريقة طاجن الكوارع الغني بالكولاجين أحلى أكلة لعيد الأضحى

الكوارع هي أقدام الجاموس أو البقرة ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة لإعداد وجبة صحية ولذيذة. ولعل الكثير من الناس لا يعرفون أن للكوارع فوائد عديدة للبشرة والشعر، فهي غنية بالكولاجين الذي يتحول إلى جيلاتين بعد الطبخ ويزود الجسم بأنواع عديدة من الأحماض الأمينية. وهو مفيد للبشرة والشعر ومع قدوم عيد الأضحى المبارك نعرض لكم طريقة تحضير طاجن الشارع اللذيذ.

مكونات طاجن الشارع

• تنظيف الساقين وتشذيبها.
• المصطكي.
• 4 حبات هيل.
• 3 حبات بصل صغيرة مقشرة (أو بصلة واحدة متوسطة الحجم).
• 10 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير طاجن الشارع

• لتحضير طبق خزفي، عليك أولاً طهي الكوارع لأنها تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي. لذلك، نحضر كمية مناسبة من الماء فيها ونسخنها حتى تغلي ونتركها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم نصفيها ونغسلها جيداً. هذه الخطوة مفيدة لتنظيف الكوارع.
• الآن نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة الزيت ونتركه على النار حتى يسخن. ثم نضيف المستكة والهيل ونضيف الازياء ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف كمية مناسبة من الماء المغلي ثم نضيف البصل ونضيف كمية مناسبة من الملح حسب الذوق ويغطى الوعاء ويترك ليقف على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ثم يرفع عن النار.
• الآن لدينا حساء الكراع اللذيذ والصحي. يمكننا أيضًا ترك الكوارع في الحساء لفترة أطول حتى تنضج تمامًا. يمكنك أيضًا قلي الكوارع في الخل والثوم لعمل فتة الكوارع بالخل والثوم. أما إذا كنت تفضل الفتة مع المرق، فاتبع الخطوات المتبقية.
• أحضري قدراً آخر وضعيه على النار، ضعي فيه ملعقة زيت، وبعد أن يغلي أضيفي الثوم المفروم ناعماً، وبمجرد أن يبدأ بأخذ لون ذهبي أضيفي الصلصة، ثم أضيفي الطماطم. ونحرك جيداً ثم نضيف عصير الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• أضيفي كوباً أو اثنين من شوربة الكراع المحضرة مسبقاً إلى الصلصة وغطي القدر حتى تبدأ المكونات في الغليان.
• ضعي المكونات في وعاء مناسب، ثم غطيه جيداً بورق الألمنيوم الحراري، ثم أدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً على الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اتركيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ثم أخرجيها وضعيها تحت الشواية بورق الألمنيوم لتحصلي على اللون المناسب ثم قدميها حسب رغبتك. مبروك والشفاء العاجل.