من مطبخ جدتي طريقة عمل البامية باللحمة الضاني بطعم شهي ومميز

تعتبر البامية مع لحم الضأن من أشهى الأكلات التي يحبها الكثير من الناس، وتحب ربات البيوت تحضيرها في الأعياد والمناسبات الخاصة، وكذلك في الأيام الجيدة. ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة، ويفضل في مصر تناول البامية والياكا، بينما يفضل النوبيون تناولها مبشورة مع بعض المكونات، بينما يفضلون في مصر تناول البامية مع لحم الضأن وإضافة اللحم أو الدجاج إليها.

طريقة تحضير البامية مع لحم الضأن، بالطعم اللذيذ والمميز

إلى جانب البامية، تفضل النساء تحضير الملوخية الخضراء لأنها من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها معاً وتقديمها على وجبة الغداء. تبحث بعض الفتيات والسيدات عن طريقة سهلة لتحضير البامية بالطريقة الشعبية الأصلية التي كانت تحضرها الجدات، ومن مطبخ جدتي أقدم لكم أسرارها.

تحضير البامية مع لحم الضأن

• كيلو صغير.
• كيلو واحد من لحم الغنم.
• قطعة كبيرة من السمن أو السمن.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• لتر واحد من الطماطم الطازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة المعلبة.
• أربع حبات من الفلفل الأحمر والأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• لحمة.

مكونات مرق اللحم

• بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة النوى.
• ورق لوري.
• حب الهال.
• مكعبات مرقة لحم البقر.

الإعداد

• نغسل البامية جيداً من الغبار والطين ثم نزيلها بالطريقة التقليدية.
• نغسل الفلفل، ثم نقطعه إلى حلقات ونضعه فوق البامية.
• ثم نغسل الدهن ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونضعه في قدر مناسب ثم نضيف البصل.
• حركها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم اتركها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. أضيفي البامية وقلبيها مع البصل والثوم.
• ثم نتركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم نضيف معجون الصلصة ونحرك.
• ثم نسكب عصير الطماطم ونضيف مكعب المرقة وكوب مرقة اللحم ونتركها على النار حتى تنضج.

كيفية تحضير الحساء

• نغسل قطع اللحم ثم نضع قدراً مملوءاً بالماء على نار متوسطة.
• ثم أضيفي الفلفل الأسود إلى البصل، وقلبي جيدًا ثم أضيفيه إلى القدر.
• عندما يغلي الماء، أضيفي قطع اللحم ونواة التمر ومكعبات المرقة وورق الغار والهيل.
• تعمل بذور التمر على تسريع عملية طبخ اللحم. عندما تنضج قطع اللحم نضيف الملح ونرفعها عن النار.
• نزيل قطع اللحم ونضيفها إلى البامية ونحركها. يمكنك أيضًا وضعها في وعاء من الفخار ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• تقدم ساخنة مع طبق من الشعيرية أو مع الخبز المحلي الطازج.