هتاكل صوابك وراها.. طريقة عمل طاجن العكاوي لعيد الأضحى على أصولها

من المعروف أن اللحوم بأنواعها تعتبر وجبة أساسية خلال أيام عيد الأضحى في كافة الدول العربية. ولهذا تبحث ربات البيوت عن وصفات مختلفة ومميزة للاحتفال بالعيد. ولهذا أعددنا لك طريقة تحضير طاجن العكاوي بخطوات بسيطة يمكنك مشاهدتها من خلال شرح الخطوات في السطور التالية.

طريقة عمل طاجن عكاوي لعيد الأضحى

يمكنك تحضير طاجين عكاوي مثل المطاعم من خلال تحضير مكونات بسيطة وإتباع الخطوات التالية:

وبعد ذلك سوف تأكل قلبك. طريقة تحضير طاجن عكاوي لعيد الأضحى حسب الأصول

مكونات طاجن العكاوي

• لحم عكاوي نصف كيلو.
• خمس حبات بصل أحمر متوسطة الحجم.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر البارد أو الحار.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• رشة من الهيل المطحون.
• عصا القرفة.
• ورقة لورا.

وبعد ذلك سوف تأكل قلبك. طريقة تحضير طاجن عكاوي لعيد الأضحى حسب الأصول

خطوات تحضير طاجين عكاوي

• يجب عليك أولاً تقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثم نحضر طاجن عميق بحجم مناسب ونضع فيه البصل والفلفل والطماطم بعد تقطيعها.
• ثم نقطع العكاوي إلى قطع ونضعها فوق الخضار ثم نضيف البهارات ونخلط كل هذه المكونات معاً جيداً.
• نترك طاجن العكاوي جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل قبل طهيه للحصول على طعم أفضل.
• بعد مرور الوقت المحدد نضيف حوالي كوب من الماء إلى طاجن العكاوي ثم نضع الطاجن على نار عالية لمدة ربع ساعة تقريباً.
• ثم نغطي الطاجن بورق البارشمان وورق الألمنيوم، وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً ونتركه هناك حتى ينضج تماماً.
• قبل إخراج الطاجن من الفرن، من الأفضل إزالة ورق الألمنيوم وورق الزبدة ثم إشعال الشواية قليلاً ليحمر سطح الطاجن ويعطيه مظهراً وطعماً مميزاً.