فتة اللحمة” علي اصولها بطريقة الاجداد بسر خلطة الصلصة وقرمشة العيش

من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها بمناسبة عيد الأضحى هي وصفة فتة اللحم التي تتميز بالإضافة إلى تنوع مكوناتها بطعمها الرائع والمميز. هذه الوصفة يمكن أن يتناولها الجميع ولها شعبية كبيرة في العديد من الدول العربية وتتكون من قطع اللحم الطرية والأرز والخبز المحمص وإضافة صلصة الزبادي والثوم التي تعطي الطبق نكهة خاصة بأسهل وأفضل طريقة أكل اللحوم -تحضير الفتة.

طريقة عمل فتة اللحم

تعتبر الفتة من أشهر أطباق العيد وهذه الوصفة سهلة التحضير للغاية حيث يتم تحضيرها كالآتي:

مكونات فتة اللحم

1. نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. 2 كوب أرز مصري.
3. 2 قطعة توست، مقطعة إلى مربعات.
4. 3 أكواب مرق لحم.
5. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
6. 2 ملعقة كبيرة سمن .
7. 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
8. 4 فصوص ثوم مفروم.
9. كوب من الزبادي.
10. 2 ملعقة كبيرة طحينة.
11. ملعقة كبيرة من الخل.
12. ملعقة صغيرة من الكمون.
13. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
14. ملح للتذوق.
15. رشة من الفلفل الأسود.
16. عصير ليمونة واحدة.

خطوات عمل فتة اللحم

• أولاً يتم تحضير قدر كبير، ثم يضاف إليه الزيت النباتي، ويسخن على نار متوسطة، ومن ثم يضاف البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
• ثم أضيفي قطع اللحم إلى الوعاء، وقلّبي جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة ويقلب الخليط جيداً.
• الخطوة التالية هي إضافة الماء وتركه حتى يغلي. بعد الغليان، خففي النار حتى ينضج اللحم تماماً.
• بعد ذلك يحضر قدر، وتسخن فيه ملعقة كبيرة من السمن، ثم يضاف الأرز المغسول، ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف مرق اللحم ويترك جانباً حتى يغلي.
• بعد ذلك، بعد الطهي، أطفئ الموقد وقم بتغطية الوعاء واترك الأرز يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• ثم يحمص الخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ويقطع إلى مربعات. ثم يتم تحضير وعاء آخر ويضاف إليه الزبادي والطحينة والثوم المفروم والخل وعصير الليمون ويخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
• في وعاء كبير توضع طبقة من الخبز المحمص، ثم يسكب فيها كمية من مرق اللحم، ثم يضاف الأرز، ثم توزع قطع اللحم على الأرز، ثم تسكب فوقها صلصة الزبادي وتقدم. يوضع الغطاء في الأعلى مزينًا ببعض المكسرات.
• ثم تقدم فتة اللحم ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.