في رابع يوم العيد .. طريقة عمل المندي باللحم الضاني

بمناسبة اليوم الرابع من عيد الأضحى، ترغب الأمهات وربات البيوت في تقديم أجمل وأشهى أطباق لحم الضأن، ومنذ مرور ثلاثة أيام على عيد الأضحى، قاموا بإعداد أشهى الوصفات التي ستساعد تشعر بالحيرة بشأن طبق اليوم. نوضح أدناه كيفية تحضير مندي لحم الضأن، مع إعطاء لمحة عامة عن الكمية الصحيحة والخطوات اللازمة لتحضيره.

طريقة عمل المندي مع لحم الغنم

لتحضير المندي بلحم الضأن، عليك تحضير المكونات التالية:

• 2 كيلو جرام من لحم الغنم، مقطع إلى قطع كبيرة.
• 2 كيلو أرز بسمتي.
• 4 أكواب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من كل من: الهيل المطحون، والقرفة المطحونة، والزنجبيل المطحون، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون.
• بصلة واحدة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 4 عراق غار.
• 4 حبات هيل.
• 4 أعواد قرفة.
• 4 فصوص.

مندي مع لحم ضأن

الإعداد

بعد تحضير المكونات السابقة، عليك بتتبيل اللحم عن طريق خلط الملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة والكمون والكزبرة والزنجبيل وإضافة قطع اللحم إلى التتبيلة وتقليبها جيداً حتى تمتزج قطع اللحم جيداً مع التتبيلة. مغطاة ماء مالح.

اتركي اللحم منقوعًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة. كما يتم تحضير الأرز من خلال غسله جيداً ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.

ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم، ورق الغار، حبات الهيل، القرفة والقرنفل، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي قطع اللحم المتبلة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. البني من جميع الجوانب. .

ثم يضاف الماء ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماماً. بعد ذلك، يصفى الأرز من الماء ويوضع في وعاء كبير. يغطى القدر ويترك لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الأرز تماماً. ثم ضعي الأرز في وعاء التقديم، وغطيه بقطع اللحم، وأضيفي البقدونس أو الكزبرة، وقدميه ساخناً. تهانينا.