السر في معلقة السمنة.. طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل بطعم تحفة زي المحلات

تعتبر الكبدة بالبصل والفلفل من أشهر الأكلات وأكثرها شعبية في مصر والعالم العربي، لأنها بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المذهلة وسهولة تحضيرها في المنزل، فإنها تتمتع أيضًا بطعم خاص ورائحة رائعة. وغالبا ما تقدم كوجبة إفطار أو عشاء وتقدم الكبدة مع الأرز والسلطة الخضراء أو الخبز المحلي.

مكونات تحضير الكبدة بالبصل والفلفل هي نفسها الموجودة في المتاجر

لتحضير الكبدة مع البصل والفلفل كما هو متوافر في المتاجر، بل والأفضل في منزلك، يجب عليك بالتأكيد تحضير المكونات التالية:

• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 3 طماطم.
• ثمرة فلفل أخضر.
• 2 مكعبات بصل.
• نصف كيلو مكعبات كبدة.
• عيش بلدي للتقديم.

خطوات تحضير الكبدة بالبصل والفلفل كما في المتجر

يمكنك تحضير الكبدة مع البصل والفلفل بسهولة في المنزل باتباع الخطوات البسيطة التالية:

1. أولاً، ضعي مقلاة متوسطة الحجم على الموقد واقلي البصل في السمن.
2. يُملح البصل ويُضاف الفلفل الأسود ويُقلب جيدًا.
3. أضيفي الكبدة إلى الخليط السابق، ثم عصير الليمون.
4. أضف الفلفل الأخضر والطماطم إلى الوعاء.
5. نحرك الخليط جيداً فوق النار حتى ينضج الكبد تماماً.
6. يمكنك التحقق من نضج الكبد باستخدام ملعقة.
7. وأخيراً أضيفي الثوم وقلّبي المزيج على النار.
8. نرفع الكبدة عن النار وتقدم مع الخبز المحلي أو الأرز حسب الرغبة.

الفئات الممنوعة من أكل الكبد

على الرغم من فوائد الكبد الكثيرة وطعمه المميز والرائع، إلا أن هناك مجموعة من الفئات المحظورة تناول الكبد، وهي كالتالي:

• الأشخاص المصابون بالنقرس: لأن الكبد يزيد من مستويات حمض اليوريك في الجسم.
• مرضى القلب: لأن الكبد يحتوي على كميات كبيرة من الكولسترول والدهون المشبعة.
• النساء الحوامل: نظراً لاحتواء الكبد على كميات كبيرة من فيتامين أ، فقد يؤثر ذلك على صحة الجنين.