طريقة عمل السابلية في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وطعم زي الجاهز من المحلات

يعتبر السابليه من الحلويات الفرنسية اللذيذة التي انتشرت مؤخراً في جميع أنحاء الوطن العربي. وبفضل طعمها الخيالي وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، فقد دخلت أيضاً إلى قائمة حلويات العيد المفضلة وتبحث الكثير من النساء عن أسرار قوامها الناعم وطعمها المميز لتحضيرها في المنزل بطريقة. وهو احترافي تمامًا كما هو الحال في المتجر. ولهذا نعرض لك طريقة تحضير السابليه الفرنسي في المنزل بطريقة بسيطة واحترافية في المحلات التجارية في السطور التالية.

مكونات عمل السمور

يتميز السمور الفرنسي بحشواته المتنوعة من الشوكولاتة والمكسرات والكراميل وغيرها من الحشوات التي تمنحه طعماً أكثر من خيالي. يمكن تحضيرها بطريقة احترافية وبسهولة في المنزل باستخدام المكونات التالية:

• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البودرة.
• ثلث كوب كاكاو.
• 2 كوب دقيق.
• ثلث كوب من اللوز المطحون.
• 2 بيضة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

صلصة الشوكولا

• نصف كوب من الكريمة.
• كوب وربع رقائق شوكولاتة بالحليب.
• قشرة شوكولاتة بيضاء
• ملعقة ونصف من الزيت.
• ربع كوب شوكولاتة (بيضاء).

طريقة التحضير

• لتحضير كريمة الشوكولاتة نحضر وعاء، ونضع فيه الكريمة، ونتركها على النار حتى تغلي ثم نضيف كوباً إلى ربع كمية الشوكولاتة.
• في وعاء آخر نضيف الكريمة المغلية وقليل من الفانيليا ونتركها لمدة دقيقتين ثم نحركها بالخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
• ثم نغطي سطح كريمة الشوكولاتة بكيس المطبخ الشفاف ونتركها لمدة 3 ساعات على الأقل.
• لتحضير عجينة السمور، أضيفي الزبدة المخففة والسكر إلى الخلاط حتى تنضج الزبدة وتختفي حبات السكر.
• بعد ذلك نضيف الكاكاو والدقيق واللوز المطحون والملح. يمكن استبدال اللوز المطحون بأي نوع آخر من المكسرات ثم نخفق لمدة دقيقة كاملة حتى يصبح الخليط بقوام الرمل الرطب.
• ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونواصل الضرب لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح عجينة السمور ناعمة ثم نتوقف عن الخفق على الفور.
• نضع عجينة السمور على ورقة شفافة ونفردها على شكل مستطيل باستخدام النشابة. ثم نضع فوقها ورقة شفافة أخرى وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح وتكون جاهزة للتشكيل.
• بعد مرور ساعة نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها على طبق مرشوش بالدقيق ونرشها أيضاً بالقليل من الدقيق.
• ثم نفرد العجينة بالشوبك حتى يصبح سمكها 2 ملم، ثم نقطعها بالشكل الذي ترغبينه بقطاعة البسكويت.
• بعد ذلك نضع عجينة السبيلة على صينية خبز مدهونة بورقة زبدة وندخلها إلى الفرن على الرف الأوسط على حرارة 175 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• نخرج السابيلا من الفرن ويدهن سطحها بقطعة من الزبدة حتى تغلق مسام السابيلا وتبقى مقرمشة لفترة طويلة. ونتركها حتى تبرد تماماً.
• نضع كريمة الشوكولاتة في كيس التزيين ونضع كمية مناسبة منها على قطع السمور ونغطيها بالقطعة الثانية ونضغط عليها بخفة ونستمر بنفس الخطوات حتى تنتهي قطع السمور.
• نضع الشوكولاتة البيضاء مع الزيت في حمام مائي ونخلط كل شيء جيداً، ثم نغمس الجزء العلوي من السمور في الشوكولاتة البيضاء ونزينها بالمكسرات ونتركها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
• وفّري لعائلتك ألف صحة وعافية مع السبيلة الناعمة اللذيذة الغنية بالشوكولاتة.

طريقة عمل السمور بدون بيض

• 300 جرام دقيق.
• 200 جرام زبدة.
• 100 جرام من السكر البودرة.
• مربى أو شوكولاتة للتزيين.

طريقة

• نخفق الزبدة والسكر البودرة حتى يأخذ الخليط لوناً فاتحاً ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على عجينة طرية.
• ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها إلى أشكال باستخدام القوالب أو السكين.
• ثم ضعي السمور على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• اتركي السمور ليبرد في صينية الخبز قبل تزيينه بالمربى أو الشوكولاتة.

طريقة عمل السمور بالبرتقال

• 250 جرامًا من الزبدة الناعمة.
• 100 جرام من السكر البودرة.
• بيضة.
• 300 جرام دقيق.
• قشر البرتقال المبشور.
• عصير البرتقال.

الإعداد

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا.
• أضيفي البيضة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
• أضيفي الدقيق، وبرش البرتقال وعصير البرتقال واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو استخدمي قوالب البسكويت لصنع أشكال منها.
• ضعي السمور على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• اتركي السمور ليبرد على رف سلكي قبل التقديم. ثم نلصق كلا الجزئين مع المربى أو الشوكولاتة ونزينهما حسب الرغبة.

طريقة تحضير السابيلا بجوز الهند:

• كوب من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• بيضة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الإعداد

• اخلطي الدقيق، السكر البودرة، جوز الهند والملح في وعاء كبير.
• أضيفي الزبدة واخلطيها مع المكونات الجافة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها إلى أشكال مختلفة. ضع قطع السمور على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. نخبز السابليه في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قبل تزيينها.