هتاكل صوابعك وراها.. طريقة عمل الكبدة الضاني في عيد الأضحى

يعتبر كبد الضأن طبقًا لذيذًا، خاصة عند تقديمه مع الكوارع ولحم الرأس والطحال ولحم الضأن. بمناسبة عيد الأضحى 2024، نفكر دائمًا في تحضير أطباق مختلفة ولذيذة للعائلة أو الضيوف، هذا الدليل يوضح لك طريقة تحضير كبدة الخروف في عيد الأضحى بالخطوات والصور.

طريقة تحضير كبدة الخروف في عيد الأضحى

يفضل الكثير من الأشخاص تناول كبدة الخروف في وجبة الإفطار في الصباح، بعد الذبح مباشرة، لأنها طازجة ولها طعم مميز. لذلك ستتعرفين أكثر على المكونات وطريقة التحضير.

مكونات عمل كبدة الخروف

• كيلوغرام واحد من كبدة الغنم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• بصلة واحدة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح للتذوق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مسحوق كون.
• كزبرة مجففة.
• شريحة من الفلفل.
• شرائح فلفل ملون.
• حسب الرغبة ملعقة زيت أو سمن.
• قطعة من الفلفل الحار.

طريقة تحضير كبدة الخروف في عيد الأضحى

الإعداد

• نقطع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء، ونضيف إليها الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة، وعصير الليمون.
• نخلط جميع المكونات جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
• بعد ذلك، ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من الزيت أو السمن. عندما يسخن نضع الكبدة ونقلب جميع المكونات.
• ثم أضيفي الثوم المفروم، وشرائح الفلفل الألوان، والبصل، وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
• نترك الكبدة على النار مع جميع المكونات ونصف كوب ماء ونتركها حتى تنضج.

كبد خروف

• يمكنك تسخين قطعة من الفحم على الموقد ووضعها في الكبد مع القليل من الزيت وتركها هناك حتى تتشبع الكبد برائحة الفحم.
• تقدم كبدة لحم الغنم في طبق التقديم إلى جانب الأرز والخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.