كفته الحاتي الأولي بكل أسرارها وطعمها الأصلي ولا تفك منكم

تعتبر كفتة الحاتي من أشهر وأشهر الوصفات في المطبخ الشرقي والمصري. ما يميزها هو نضارتها وقوامها اللذيذ، مما يضمن بقاءها ثابتة ومجمدة عند طهيها. يكمن جمال كفتة الحاتي في قدرتها على الحفاظ على نعومتها ورطوبتها من الداخل مع الحفاظ على قوامها الصلب والمتجمد من الخارج. وفيما يلي نتناول طريقة عمل كفتة الحاتي طرية ولذيذة:

مكونات الكفتة

تعتبر كفتة الحاتي الأولى خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء لذيذة وصحية. لحم البقر المفروم غني بالبروتينات وكذلك الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجسم. يمنح البصل والبقدونس طعمًا خاصًا ويحسنان عملية هضم الطعام. يشكل الدقيق والنشا طبقة واقية حول الكفتة للاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على قوامها اللذيذ.

• كيلو واحد من اللحم المفروم
• كوب ونصف من البصل المفروم
• ربع كوب من السمن المفروم
• حفنة من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية

الإعداد

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً.
• أضيفي الدهن المفروم واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• أضيفي البقدونس المفروم واستمري في الخلط.
• في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، النشا، الملح، الفلفل الأسود والخميرة الكيميائية.
• أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى وعاء اللحم المفروم واستمري في العجن حتى تتشكل كتلة متماسكة.
• تعجن الكفتة جيداً لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تصل المطاحن إلى القوام المثالي.
• اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية.
• تُشكل الكفتة على شكل أسياخ شيش كباب، ثم توضع في صينية الخبز.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركي الكفتة تخبز لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج تماماً ويصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج.
• بعد الخبز، إذا رغبتم، يمكنكم إضافة طبقة من الدهن الخفيف إلى الكفتة لتعطيها نكهة خاصة.
• . قدّمي كفتة الحاتي الأولى ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك. ويمكن أيضًا تقديمه مع الطحينة والخبز.