طريقة عمل الخيار والفلفل والليمون المخلل في المنزل

يعتبر مخلل الخيار من المقبلات اللذيذة التي تقدم مع العديد من الأطباق. هذا هو الخيار المخلل في محلول ملحي مصنوع من الماء والخل والسكر والبهارات.

مكونات

• 1 كيلو خيار.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب خل.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.

الإعداد

1. نغسل الخيار جيداً بالماء، ثم نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق الكزبرة.
3. أضيفي الخيار إلى المحلول الملحي، وقلبي جيدًا.
4. نضع الخيار في وعاء ونغطيه بإحكام.

مكونات مخلل الفلفل الحار

• 1 كيلو فلفل أخضر.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب خل.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة ورق الغار.

الإعداد

1. نغسل الفلفل الحار بالماء، ثمّ نقطع الفلفل الحار إلى دوائر.
2. في وعاء كبير، اخلطي الماء والخل والسكر والملح ومسحوق الثوم ومسحوق الكزبرة والفلفل الأسود وورق الغار والهيل والقرنفل.
3. أضيفي الفلفل الحار إلى المحلول الملحي، وقلبي جيدًا.
4. بعد ذلك، ضعي الفلفل في وعاء زجاجي، وغطيه بإحكام، ثم اتركي الوعاء لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج.

مكونات مخلل الليمون

• 3 كيلو ليمون أخضر.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب خل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون أسود.
• 1 ملعقة صغيرة عصفر .
• 1/2 كوب من الجزر المبشور.

الإعداد

1. نغسل الليمونة بالماء ثم نقطعها من الأعلى إلى الأسفل.
2. ثم ضعي الليمون في وعاء كبير واغمريه بالماء.
3. ثم قومي بتسخين الماء على نار متوسطة حتى يغلي.
4. ثم اترك الليمون في الماء المغلي لمدة 35 دقائق فقط.
5. ثم قم بتصفية الليمون من الماء المغلي ووضعه في وعاء كبير به ماء مثلج.
6. ثم اترك الليمون في الماء المثلج لمدة 5 دقائق.
7. ثم قم بتصفية الليمون من الماء المثلج وضعه في وعاء كبير.
8. أضف الماء والخل والملح والكمون الأسود والشوك والجزر المبشور إلى الليمون.
9. ثم ضعي الليمون في وعاء زجاجي، وغطيه بإحكام، واتركيه في مكان جاف لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.