بعد ارتفاع الأسعار.. طرق تخزين الطماطم لمدة سنة بدون أن تفسد

تخزين الطماطملا ينبغي أن يخلو أي منزل من الطماطم بعد الآن، لأنها تستخدم في السلطات والصلصات أو كإضافة مهمة للعديد من الأطباق. إلا أن أسعار الطماطم شهدت تذبذباً ملحوظاً في الآونة الأخيرة، حيث تأرجح سعر الكيلوغرام بشكل كبير بين الارتفاع الكبير والانخفاض الكبير. ولهذا السبب تبحث الأمهات وربات البيوت عن طريقة لتخزين الطماطم. تجنب قدر الإمكان هذا الاضطراب الكبير في الأسعار من وقت لآخر، واليوم سنساعدك على معرفة الطريقة الأفضل لتخزين الطماطم قبل شرائها.

تخزين الطماطم في الفريزر لفترة طويلة

نظراً لأهمية الطماطم الكبيرة وكثرة استخدامها وفي نفس الوقت ارتفاع سعرها، تفضل الأمهات تخزين الطماطم ومن ثم إخراجها عند الحاجة إليها، دون الحاجة لشرائها في ذلك الوقت. هناك طريقة مناسبة لحفظ الطماطم لمدة طويلة وبكميات كبيرة، وهي:

• تحضير جميع حبات الطماطم التي ترغب بتخزينها، ثم غسلها جيداً بالماء لإزالة الأتربة والتأكد من نظافتها، ومن ثم تجفيفها تماماً من الماء.
• نزيل الجزء الأخضر الموجود في بداية الطماطم ثم نبدأ بالتقطيع. ويفضل أن تكون القطع صغيرة الحجم وقريبة من بعضها البعض.
• والخطوة التالية هي وضع هذه القطع في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مخصص للتخزين.
• يوضع هذا الكيس في الفريزر لمدة طويلة جداً حتى لا يفسد، ونخرجه عندما نحتاج للطماطم.

تخزين الطماطم كعصير

هناك أكثر من طريقة لتخزين الطماطم بأكثر من شكل، سواء كانت بشكلها الكامل بعد تقطيعها إلى مكعبات كما سبق أن ذكرنا، أو بشكل سائل مثل العصير، مثل الطريقة التي نقدمها لك في هذه السطور الشرحية :

• نقوم بتحضير الكمية التي نريد الاحتفاظ بها ومن ثم، حسب حجم وسعة الخلاط، نضع بعض الطماطم في الخلاط.
• نقوم بتشغيل الخلاط بحيث يبدأ بتقطيع الطماطم حتى تصبح عصيرية، ثم نضعها في وعاء عميق ونقوم بتسخين هذا الوعاء على النار.
• نخفف حرارة النار، وعندما تكثف الصلصة أو العصير نطفئ النار ونتركها تبرد قليلاً لاستخدام أسهل.
• بعد الوصول إلى مرحلة التبريد، قم بصب العصير في أكياس بلاستيكية نظيفة، وتقسيم العصير إلى عدة أكياس، ثم وضعه في الفريزر.