حضري طاجن الفاصوليا الخضراء المسبكة باللحمة على طريقة جدتي بمكون

تحضير طبق الفاصوليا الخضراء المشوية. كانت جدتي رحمها الله تبدع في إعداد وجبات الطعام، وكانت تجمع أفراد الأسرة في منزلها كل يوم لتقدم لهم كافة الأطباق اللذيذة والشهية التي يحب الجميع تناولها من يدها. وأشهر وجبة أعدتها كانت طاجن الفاصوليا الخضراء. تقوم بتحضيره على طريقتها الخاصة، حيث تضيف أثناء التحضير عنصراً سحرياً يمنحها طعماً ورائحة لم يخطر على بال أحد من قبل. سأذكرها لك أدناه. هذا العنصر يعطي طاجن الفاصوليا الخضراء طعمًا خاصًا.

اصنعي طاجن الفاصوليا الخضراء واللحم بمكون واحد على طريقة جدتي

هناك نوعان من الفاصوليا، البيضاء والخضراء. يمكنك تحضير الصنف الثاني والذي يقدم كطبق جاهز في المطاعم الشهيرة. كما يستخدم في تحضير وجبات أخرى مثل شوربة الخضار والخضروات المسلوقة وغيرها من الأطباق اللذيذة. اتبع السطور التالية

طريقة عمل طاجن الفاصوليا الخضراء واللحم

• كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى شرائح.
• يحتوي على كمية معينة من الدهون.
• ملعقتان كبيرتان من الدهن، المكون السحري، يشكلان أساس الوصفة.
• حبتان من البصل كبيرة الحجم، مفرومة.
• لتر واحد من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن بلدي.

بهارات:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ثلاث حبات هيل.
• ورق لوري.

الإعداد:

• أولاً، اغسلي اللحم والفاصوليا الخضراء واتركيهما جانباً.
• وضع كمية مناسبة من الماء في قدر عميق، ثم وضعه على النار لعمل مرق اللحم، ثم إضافة كمية مناسبة من الماء.
• ضعي البصلة المفرومة في وعاء عميق، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
• يفرك البصل حتى يتغطى بالملح والفلفل الأسود ويوضع فوق الماء المغلي.
• ثم أضيفي ورق الغار والهيل وقليل من جوزة الطيب.
• أضيفي السمن إلى القدر، ثم أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى تحمر من جميع الجوانب ويتغير لونها، ثم أخرجيها وأضيفيها إلى المرق.
• ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي الفول والفاصوليا واستمري في التقليب حتى تحتفظ بلونها. اتركيهم على النار لمدة دقيقتين ثم أخرجيهم.
• إذا قلت الكمية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من السمن ثم إضافة البصل.
• يقلب حتى يصبح لونه بنياً ثم يضاف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ويستمر بالتحريك.
• نسكب عصير الطماطم ونضيف بهارات الكزبرة المجففة والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من السكر ونضيف كمية مناسبة من الملح.
• بعد أن تنضج قطع اللحم تماماً، نخرجها ونضيفها إلى الصلصة ونحركها.
• تضاف الفاصولياء الخضراء المغموسة إلى المكونات السابقة، وتقلب مرة أخرى.
• نترك الفول على النار حتى ينضج تماماً، ثم نضعه في وعاء فخار ونضعه تحت الشواية لمدة ربع ساعة.
• تقدم الفاصوليا الخضراء ساخنة مع الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.