المنين بالعجوة بطريقة سهلة وأحلى من المخابز

هناك العديد من المخبوزات التي يمكننا تحضيرها في المنزل بنفس طعم المخبوزات الجاهزة. والمنين بالعجوة يعتبر كعب الغزال من أبسط المخبوزات التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وأفضل من المخبوزات. كما يتمتع المنين بقيمة غذائية عالية بفضل محتواه من التمر الغني بالعديد من العناصر الغذائية. سنتعلم من خلالها موقع ثقفنيفي الطريق إلى العمل منين في عجوة بالكميات المضبوطة وطريقة التعبئة والتسوية الصحيحة.

المكونات من مانين في العجوة

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كوب سمن + ربع كوب زيت.
• كوب حليب + ربع كوب ماء (يمكنك استبدال الحليب بالماء).
• ربع كوب سكر (60 جرام).
• ملعقة كبيرة من الخميرة (7 جرام).
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز (4 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

• نصف كيلو عجوة (عجينة التمر).
• ملعقة كبيرة من السمن.

للدهن

• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
• ربع كوب ماء.

الإعداد

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وربع كوب سكر في كوب حليب على درجة حرارة الغرفة.
2. نضع نصف كيلو من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج باودر في وعاء الخلط ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. ثم نضيف ربع كوب سمن وربع كوب زيت ونحرك باليد حتى يمتزج السمن مع الدقيق.
4. ثم نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق الممزوج بالسمن ونحرك باليد حتى يمتص الدقيق المكونات السائلة ونحصل على عجينة طرية غير متشققة (يضاف ربع كوب ماء شيئا فشيئا إذا لزم الأمر).
5. لتحضير الحشوة، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن إلى نصف كيلو من التمر المفروم أو معجون التمر واعجني جيداً حتى يمتزج السمن مع العجوة.

كيفية تكوين مانين مع العجوة

1. افردي قطعة واحدة من العجين على شكل مستطيل على كيس بلاستيكي رفيع، ثم افردي قطعة واحدة من العجين على شكل مستطيل بنفس الحجم.
2. نضع العجينة على العجينة ونلفها على شكل رول ثم ندهنها بخليط ملعقتين من العسل الأسود وربع كوب ماء (يمكنك دهنها فقط بالحليب أو الماء) ونرش القليل من بذور السمسم على الوجه زخرفة.
3. نقسم الرول إلى حلقات متساوية الحجم بالسكين، ثم نضعها في صينية غير مدهونة، وبعد تشكيلها نخبزها في فرن ساخن على حرارة 190 درجة على الرف الأوسط.
4. مدة الخبز حتى تنضج بالكامل حوالي 20 دقيقة.