طريقة طبخ الكمأ بالبصل مع اللحم وبالطماطم

طبخ الكمأة أو الفقع هو أحد أنواع الفطر الذي يستخدم في تحضير الطعام في أكثر من وصفة وله العديد من الفوائد لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين الذي يزيد من قوة الجسم ويعمل على نمو عضلاته بالإضافة إلى بعض المواد النشوية التي تزيد طاقة الإنسان، وقليلة الدهون وبعض الفيتامينات المفيدة للصحة والمقوية للمناعة.

كيفية طبخ الكمأة

ويسمى هذا النبات الرعد لأنه ينمو بشكل كبير أثناء العواصف الرعدية. وهو أحد المحاصيل الجذرية التي تظهر تحت الأرض بعدة سنتيمترات. إنها كروية وناعمة الملمس. ويختلف عن غيره من الفطر بأنه أجمل في الطعم، لذلك يتم شراؤه بمبلغ كبير من المال.

مكونات زيت الكمأة

هذه الوصفة لتحضير الفقعة سهلة وبسيطة وتتطلب فقط المكونات التالية:

• كيلو وربع كيلو من الكمأة.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• أضف الملح حسب الذوق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل البني.

كيفية التحضير

نقوم بتحضير طبق الفقع المميز كالآتي:

• وضع الفطر في وعاء من الماء المغلي لفترة قصيرة، ثم تنظيفه بفرشاة خفيفة للتخلص من أي شوائب متبقية على السطح.
• اشطف الفقاعة تحت الماء الجاري وقم بتنظيفها مرة أخرى حتى نتأكد من إزالة أي غبار أو أوساخ عالقة بها.
• نحن نأخذ البازلاء ونقشرها، خاصة إذا لم نتمكن من تنظيفها بشكل صحيح.
• نقطع البازلاء إلى قطع متوسطة إلى صغيرة، ثم نسخن مقلاة بالزيت حتى تسخن.
• نضع الفقع في القدر على النار ونغطيه مع الحرص على تحريكه بين الحين والآخر.
• خففي درجة حرارة الموقد وانتظري ربع ساعة حتى تنضج الفقاعة وتدخل في مرحلة النضج.
• أضيفي البهارات إلى الفقاعة واخلطيها جيداً ثم ضعيها في أطباق التقديم مع اللبن والخبز.

كيفية طبخ الكمأة مع البصل

الفقع بالبصل من أجمل الأطباق التي يتم تحضيرها في المملكة العربية السعودية وتنتشر منها إلى العديد من دول الخليج. وقد أضيف إليه العديد من الإضافات المختلفة ويتميز برائحته النفاذة والمميزة، خاصة الفقع الإيطالي. ويتوفر بعدة أشكال وألوان مثل الأبيض والأسود الداكن.

مكونات الفقاعة مع البصل

نحتاج إلى كل من المكونات التالية لعمل الفقع مع البصل كما يلي:

• كيلو ونصف فلافل.
• بصلة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• القليل من الماء.
• رشة من الفلفل البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

كيفية التحضير

للحصول على طبق الفدج ذو المذاق الجيد يجب اتباع الخطوات التالية وهي كالتالي:

• قم بتنظيف الفقاعة جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الغبار الموجود عليها.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في وعاء مع زيت الزيتون الساخن ونقلبه حتى يبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر.
• ضعي الفلفل الأخضر فوق البصل واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي بهارات الوصفة واخلطي المكونات معاً.
• نضيف حوالي ربع كوب من الماء ونحرك وننتظر قليلاً حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان ثم نسقط الفقع ونحرك.
• ننتظر ما لا يقل عن ثلث ساعة، ونترك الفكة على نار خفيفة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، ثم نضعها في أطباق التقديم.

طريقة تحضير الفقع باللحم

يعتبر اللحم من الأطعمة الكاملة لأنه يحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان في وجبته، بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات المختلفة مثل فيتامين C والحديد والمنجنيز والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور، والألياف التي يسبب الشعور بالشبع، والدهون – بالإضافة إلى الأحماض الأمينية.

مكونات الفقع باللحم

تتطلب فقرة الكبسة باللحم كلاً من المكونات التالية:

• كيلو لحم خروف.
• نصف كيلو أرز.
• كيلو فلافل.
• حبتان من البصل المتوسط.
• حبة الجير.
• القليل من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• عصا القرفة.
• أربع أوراق غار.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من مسحوق الكاري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن المحلي.

كيفية التحضير

نبدأ بتحضير فقرة الكبسة من خلال القيام بكل هذه الخطوات بالترتيب التالي:

• ضعي نصف كمية السمن المحلي على النار حتى يذوب، ضعي نصف كمية البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وحركيه حتى يجف.
• نضع قطع اللحم فوق البصل ونحركها حتى يتغير لونها، ثم نضع فوقها جميع البهارات الموجودة في الوصفة ونخلط المكونات معاً حتى تمتزج وتتغلغل في أنسجة اللحم.
• أضيفي حوالي لتر ونصف من الماء إلى اللحم حتى يتغطى، ثم اتركيه على النار حتى يغلي، ثم خففي درجة حرارة الموقد وانتظري حوالي ساعة حتى ينضج الخليط.
• نضع الفقاعة المنظفة فوق اللحم بعد حوالي نصف ساعة فقط من وصوله إلى مرحلة الغليان على النار.
• ضعي بقية السمن في قدر آخر على النار، وأضيفي بقية البصل وقومي بالتقليب حتى تبرد النار قليلاً.
• أضيفي الليمون والقليل من الكاري وقليل من الكمون إلى الخليط السابق واخلطيهم معًا.
• نخرج الفقع فقط من شوربة اللحم ونصفيه من الماء الزائد ونضعه فوق البصل ونحرك حتى تمتزج النكهة وتصل البهارات إلى جميع أجزاء الفقاعة.
• نضع الأرز في الماء بعد نقعه لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ونسكب فوقه شوربة اللحم حتى يتغطى وننتظر نصف ساعة حتى ينضج.
• ضعي الأرز في طبق تقديم كبير، وضعي عليه الفاكيه وقطع اللحم، ثم ضعيه على المائدة وتناوليه بدلاً من الكبسة.

كيفية طهي البازلاء الصحية

هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. كما أنها من الأطباق السهلة التي لا يستغرق تحضيرها سوى ربع ساعة. يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة المختلفة التي تقلل من تلف خلايا الجسم، وخاصة القلب، كما تقلل من الإصابة بمرض السكري والسرطان وبعض الالتهابات.

عناصر

لتحضير الفاقا بطريقة مناسبة للنظام الغذائي، عليك إحضار كل ما يلي:

• نصف كيلو من الفوكا، المقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• كوب من الفلفل الملون، المقطع إلى مكعبات.
• حبتان من البصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى حلقات.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل البني.
• نصف ملعقة من الكركم.

كيفية التحضير

تعمل هذه الوصفة على تحسين قدرة الجسم المناعية والقدرة على محاربة البكتيريا كما يلي:

• ضعي قدراً من الزيت على النار حتى يصبح ساخناً، ثم ضعي فيه البصل وحركيه لمدة دقيقة، ثم ضعي فيه الفطر واستمري في تحريك المكونات لمدة دقيقتين تقريباً.
• أضيفي الثوم إلى الخليط السابق، وقومي بالتقليب حتى يتغير لون الفطر، ثم أضيفي البابريكا المفرومة.
• نضيف البهارات لهذه المكونات ونخلط المكونات حتى تمتزج، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ونخفض درجة حرارة النار وننتظر حتى تنضج.
• ضعي الخليط في أطباق التقديم، ويمكنك تحضير الدجاج المشوي به.

طريقة تحضير الفلافل بالطماطم

لزبدة الفول السوداني العديد من الفوائد المختلفة لجميع أعضاء وأجزاء الجسم حيث أنها تحمي الكبد من التلف، وتخفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وتساعد على توازن نسبة السكر في الدم، وتقلل من علامات الشيخوخة والشيخوخة، وتحسن وظيفة القلب والأوعية الدموية، كما أنها أحد أهم فوائد زبدة الفول السوداني. أفضل الأطعمة للنباتيين.

عناصر

تحضير طبق فلافل الطماطم من المكونات التالية:

• كيلوغرام من البازلاء النظيفة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الطماطم المبشورة.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المعلبة.
• ربع كوب زيت.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• ملعقة من الكركم.
• رشة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملعقة من الملح.

كيفية التحضير

لتحضير طبق فوكاتشيا خاص بالطماطم، عليك القيام بكل ما يلي:

• نضع القدر على النار ونضع فيه الزيت حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نضع فيه البصل ونحركه حتى يذبل.
• نضع عصير الطماطم ونتركه لبعض الوقت مع البصل، ثم نضيف جميع المكونات الموجودة لدينا ما عدا الفقاعة وننتظر حتى تصل إلى درجة الغليان ويختلط الخليط.
• نسقط البازلاء المفرومة فوق المكونات السابقة ونضيف إليها نصف كوب ماء ونخلط من وقت لآخر حتى نحصل على القوام المطلوب، وإذا كان الطبق يحتاج إلى كمية أخرى من الماء نضيفه.
• نترك الفقع حتى ينضج على نار هادئة ويخلو من السوائل إلى حد كبير، ثم نضعه في أطباق التقديم.

طريقة تحضير الماكا حتى تختار المناسب لك. وعلى الرغم من فوائده الكثيرة، إلا أنه يجب الحرص على عدم تجاوز الكمية المتناولة لأنه يؤدي إلى مشاكل واضطرابات في الجهاز الهضمي ويشعر الإنسان بعسر الهضم. ، وفي بعض الحالات قد تتطور الحساسية عند تناوله.