أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي

ما هي أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي في المنزل؟ يتميز لحم الديك الرومي بخصائص تميزه عن سائر لحوم الدواجن. هذا بالإضافة إلى أن هناك العديد من الوصفات الجيدة التي تميزه عن باقي الدواجن. خاصة أنها الوجبة المثالية للاحتفال بالعام الجديد. ولذلك سنتعرف في مقالتنا القادمة على أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي.

وصفة رول تركيا

مكونات

• نصف كوب من الأرز.
• حزمتان من السلق السويسري.
• ربع كيلو بسطرمة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• فصين من الثوم.
• نصف باقة من الروزماري، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ربع كيلو جبن مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من البصل الأخضر، المقطع إلى حلقات صغيرة.
• نصف كوب من الريحان المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ليمون مبشور.
• نصف ملعقة من جوزة الطيب المبشور.
• الفلفل الطازج.
• 4 بيضات مخفوقة جيداً.
• نصف صدر ديك رومي خالي من العظم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة العمل

• نجهز وعاء مناسب ونضيف فيه الماء والملح ثم الأرز ونتركه حتى يغلي حتى مرور ربع ساعة.
• نبدأ بنقل الأرز من وعاء إلى وعاء عميق بعد أن ينضج تماماً.
• صب المزيد من الماء في نفس الوعاء واتركه حتى يغلي.
• نبدأ وضع الغليان في القدر ثم نتركه لمدة تصل إلى 7 دقائق حتى ينضج بالكامل.
• صفي السلق واخلطيه مع البسطرمة واخلطيه مع الأرز في الوعاء الموجود فيه.
• يفرم الروزماري مع الكبة، الثوم، الفلفل الأحمر، نصف ملعقة ملح مفروم.
• اخلطي الجبن والبصل الأخضر والريحان والبقدونس وقشر الليمون وجوزة الطيب والفلفل الأسود ثم اخلطيها في محتويات وعاء الأرز.
• أضف البيض المخفوق واخلطه جيدًا.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة ونبدأ بتحضير قطع الديك الرومي عن طريق عمل ثقوب في المنتصف بواسطة سكين حادة.
• نبدأ بترطيب اللحم بملعقة من الماء البارد، ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي ونبدأ بالضغط عليه بخفة بالمطرقة حتى نتمكن من تقطيعه إلى شريحة.
• نتبلها بالملح والفلفل، ثم نبدأ في نثر السلق أو مائه في الثقوب الموجودة في اللحم ونبدأ في طي اللحم بشكل خفيف.
• نبدأ بخياطة لحم الديك الرومي جيداً بخيط الطبخ، ثم نضع قطع اللحم التي جهزناها على صينية خبز مسطحة، وندهنها بزيت الزيتون، ونرش فوقها القليل من الملح والفلفل الأسود.
• نضع الخل وكوبين من الماء، ثم نحمصه في الفرن حتى نحصل على قوام مقرمش ولون ذهبي على قطع لحم الديك الرومي، لمدة ساعة وخمسين دقيقة.
• ننقل قطع اللحم إلى لوح التقطيع، ونتركها تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم نزيل الخيط ونقطع اللفة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ضعي الرول في أطباق التقديم مع الصلصة والأرز.[1]

وصفة ساق الديك الرومي المشوي

مكونات

• حبتان من البصل
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيس حراري يعمل على تقويم الوركين.

طريقة العمل

• نبدأ بتتبيل أرجل الديك الرومي بعد أن يتم غسل اللحم جيداً بالملح، وبعد ذلك نضعه في التتبيلة طوال الليل في الثلاجة.
• يفرم البصل والطماطم والملح والفلفل والبهارات جيداً مع الكبة.
• نتبل ساق الديك الرومي بهذا الخليط باستخدام كيس حراري، ثم نتركها طوال الليل مع هذه التتبيلة ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• نترك الورك في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرجه ونتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه أو تقديمه للأكل بهذا الشكل.