طريقة عمل الشاورما بالبيت احلا من المطعم

تحضير الشاورما في المنزل أفضل من المطعم، ومعرفة مكوناتها توفر على ربات المنزل الكثير من النفقات، وتعتبر الشاورما من أجمل وأشهر الأكلات في جميع الدول العربية، والتي تحظى بشعبية كبيرة ويحبها الصغار والكبار على حد سواء، وسنتعلم طريقة عمل الشاورما في المنزل من المكونات، طريقة عمل الشاورما من اللحم والدجاج والشاورما السورية.

تحضير الشاورما في المنزل أفضل من تحضيرها في المطعم

تعتبر الشاورما من الأكلات اللذيذة التي تساعد على إعطاء شعور سريع بالشبع. كما أنه من الأطعمة الغنية بالبروتين والمفيدة للجسم. وفيما يلي سنتعرف على كيفية تحضير الشاورما في المنزل، وهي أفضل من مطعم في المنزل:[1]

بهارات شاورما

• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• كوب صغير من الزبادي.
• كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والمقطعة إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• نصف ملعقة زنجبيل ناعم.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون أو الهيل.
• نصف ملعقة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.

مكونات تقديم الشاورما

• رغيف خبز عربي.
• شرائح خيار وجزر مخلل.
• القليل من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة من المايونيز الممزوج بالثوم المطحون.
• حفنة من الطماطم المقطعة مع رشة من الملح.

طريقة عمل الشاورما

• تحضير وعاء كبير. ثم اخلطي الثوم المطحون والكاتشب واللبن الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل الأبيض واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكاري إلى الخليط وحركي باستمرار.
• ننقع قطع الدجاج في التتبيلة ونتركها في الثلاجة طوال اليوم.
• أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل ساعة من وضعه على النار حتى يبرد.
• ضعي مقلاة مناسبة على النار؛ ثم ضعي السمن على النار حتى يذوب ثم اقلي قطع الدجاج على النار حتى يتحول لونها إلى الأحمر والبني.
• خففي النار إلى متوسطة، ولا تتركي الدجاج ينضج بالكامل على النار.
• ضعي الدجاج بشكل مائل في صينية مناسبة حتى تخرج السوائل منه.
• بعد تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وسكب السوائل فوقه، ضعي الدجاج مرة أخرى في صينية أخرى. ثم يضاف الفلفل الأسود والملح ويوضع في الفرن.
• أدخلي الشاورما إلى الفرن كل عشر دقائق لمدة نصف ساعة.
• ضعي الخبز العربي في طبق التقديم ثم فوقه الشاورما، وتقدم الشاورما مع المايونيز والطحينة والمخلل والخضار المقطعة.

طريقة عمل الشاورما من اللحم

يفضل الكثيرون شاورما اللحم على شاورما الدجاج التي تعتبر طبق شعبي في الكثير من المطاعم ويمكن تحضيرها في المنزل بطعم أحلى. وفيما يلي وصف للشاورما وتحضيرها في المنزل:[2]

مكونات شاورما اللحم

• كيلو من لحم الغنم الخالي من العظم.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة بهارات الشاورما.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من الطحينة الخام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• فصين من الثوم المهروس.
• ربع كوب ماء.

طريقة تحضير شاورما اللحم

• تقدم أولاً مع الشاورما، ويتم تحضير الطحينة عن طريق خلط الطحينة الخام مع المايونيز والثوم المطحون والخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والماء وحركيه باستمرار بعد إضافة القليل من الملح.
• نقطع لحم الخروف إلى قطع طويلة ورقيقة في نفس الوقت.
• أضيفي نصف ملعقة بهارات الشاورما ونصف ملعقة فلفل أسود إلى اللحم واخلطيهم جيداً.
• ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من السمن أو الزيت النباتي ثم أضيفي اللحم.
• يقلى اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تقريباً ويتغير لونه.
• أضيفي باقي مكونات الخليط، بما في ذلك الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، وخل التفاح، وباقي بهارات الشاورما، ثم اخلطي جيداً.
• نترك الشاورما على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
• نسكب الشاورما في طبق كبير ونقدمها مع الطحينة والخبز العربي مع طبق سلطة خضراء أو مخلل مقطع.

طريقة عمل الشاورما السورية

يشتهر المطبخ السوري بالعديد من الأطباق الممتازة واللذيذة. وتنتشر المطاعم الشامية التي تقدم شاورما اللحوم والدجاج في سوريا ولبنان ويكثر عليها الطلب. وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل الشاورما السورية في المنزل:

مكونات تحضير الشاورما السورية

• أربعة صدور دجاج مخلية من العظم.
• نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• خمسون غراماً من دهن الضأن.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل الشاورما السورية

• نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح؛ ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• يغسل لحم الضأن جيداً بالماء ثم يصفى جيداً.
• نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدجاج ولحم الضأن.
• أضيفي الثوم المهروس، والخل الأبيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود إلى القدر، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
• ضع الحاوية في الثلاجة لمدة سبع ساعات على الأقل.
• ضعي مقلاة كبيرة على النار، وضعي فيها زيت الزيتون، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واخلطي جيداً طوال الوقت.
• أضيفي باقي كمية زيت الزيتون إلى اللحم واتركي القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
• ارفعي الشاورما عن النار وأضيفي كمية قليلة من الماء وضعي المكونات في صينية. ثم ندخلها الفرن لمدة عشر دقائق.
• أخرجي الشاورما من الفرن، ضعيها في أطباق التقديم ساخنة، وقدميها مع الطحينة والمخلل والخضار المقطعة.

طريقة عمل الشاورما الأصلية

يحب الكثير من الأشخاص تناول الشاورما بطعم ورائحة الفحم، وهي من ألذ الأطعمة التي يحبها الشباب والأطفال. تقدم العديد من المطاعم الشاورما على الفحم بالطريقة الأصلية. يمكن تحضير هذا الطبق في المنزل كالتالي:

مكونات الشاورما الأصلية

• أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح دائرية.
• كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما، يمكنك الحصول عليها من أي طبيب أعشاب.
• قطعة واحدة من الجزر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• كوب من الطحينة.
• مائة جرام من الحمص.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• كوب كبير من الزبادي.

طريقة تحضير الشاورما الأصلية

• تحضير وعاء كبير، وخلط الجزر، والدجاج، وزيت الزيتون، والبابريكا، وخلط المكونات جيداً.
• نخلط الزبادي، وبهارات الشاورما، والفلفل الأسود، والملح في وعاء آخر، ونخلطهم جيداً قبل أن نسكب الخليط فوق صدور الدجاج في الوعاء الأول.
• وضع الوعاء مع المكونات في الثلاجة لمدة سبع ساعات ويوم كامل أفضل بكثير حتى تمتص قطع اللحم البهارات والتتبيلة.
• أخرجي كمية كافية من صدور الدجاج من الثلاجة قبل تحضير الشاورما.
• إحضار شواية الفحم؛ ثم ضع الفحم في المكان المخصص له وأشعله حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتفحم.
• ضعي قطع الدجاج على الشواية الموضوعة فوق الجمر وحركيها من حين لآخر حتى تنضج صدور الدجاج على وهج الجمر.
• في الخلاط الكهربائي، اخلطي كمية من عصير الليمون والحمص والفلفل وأضيفي كمية مناسبة من الماء وفصوص الثوم المهروسة.
• اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام سميك وناعم.
• في وعاء عميق، تُخلط المكونات السابقة مع الطحينة وزيت الزيتون وتُمزج جيداً.
• بعد دهن الخبز بالخليط السابق، يوضع في طبق التقديم. ثم تسكب الشاورما والجزر المبشور، وتقلى البطاطس وتقدم ساخنة.

وهكذا تعلمنا طريقة طبخ الشاورما في المنزل وهي أفضل من المطعم، وتعلمنا كيفية طبخ الشاورما باللحم وكيفية طبخ الشاورما الأصلية على الفحم وكيفية طبخ الشاورما السورية والمكونات الخاصة بكل طبق.