طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات خطوة بخطوة وبطعم دايب ملح مضبوط 100%

يعتبر الفسيخ أحد الأطباق التقليدية الأكثر تميزًا في مصر، ويتم إعداده على مدار السنة ولكنه يحظى بشعبية خاصة خلال عيد الربيع. الفسيخ هو أحد أطباق السمك المميزة التي تحمل تراثاً فرعونياً عريقاً وطابعاً ثقافياً فريداً. وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة تخليل الفسيخ.

الفسيخ

الفسيخ هو سمك بوري مملح ويعتبر من أشهر الأكلات في مصر. يعود تاريخ استخدام الفسيخ للاحتفال بعيد الربيع إلى العصور القديمة، حيث كان الفسيخ يمثل رمزا للتجديد والحياة الجديدة. يعتبر تناول الفسيخ في عيد الربيع تقليداً مميزاً يربط الأسرة والمجتمع معاً حيث يتم تحضيره وتناوله بكل بهجة وبهجة، أما الآن فهو يؤكل على مدار السنة كأحد الأطعمة اللذيذة التي يحبها جميع أفراد الأسرة.

طريقة مخلل الفسيخ

لتحضير الفسيخ ستحتاجين إلى المكونات التالية

• البوري الطازج (يمكن استخدام أسماك أخرى مثل سمك التوبار)
• كوب من ملح الطعام.
• نصف كوب من الفلفل الحار.
• ملعقة من الكركم.
• أكياس بلاستيكية أو عبوات زجاجية ذات غطاء محكم.

طريقة عمل الفسيخ

• ننظف البوري جيداً، ثم نغسله، ونتركه حتى يجف تماماً.
• تجفيف الخياشيم والأسماك بالمناشف الورقية للتأكد من خلوها تماماً من السوائل، لأن السوائل تسبب العفن.
• نخلط المكونات السابقة جيداً.
• تبلي السمك جيداً من جميع الجوانب بالخليط السابق واتركيه ليرتاح لمدة ساعتين.
• توضع السمكة في أكياس بلاستيكية أو أوعية زجاجية وتترك في مكان بارد وجاف لمدة 15 يوماً صيفاً وشهر شتاءً.
• أثناء فترة التجفيف، ستلاحظين أن السمك أصبح مالحًا وقاسيًا، وهذا هو الشكل النهائي للفسيخ.
• قبل تناول الفسيخ قومي بتقشيره من القشر وتنظيف معدته ورشي فوقه الليمون والزيت والخل.

الفسيخ المصري

تناول الفسيخ تجربة ممتعة. يمكن تقديم الفسيخ كطبق رئيسي على الغداء ويتم تناوله مع الخبز المحلي الطازج وبعض المقبلات المصرية التقليدية مثل البصل الأخضر والطماطم والخس. يمكنك أيضًا شرب عصير الليمون بالنعناع أو المشروبات الغازية حسب الرغبة.

وقد عرفناكم على طريقة تخليل الفسيخ المصري بالتفصيل. الفسيخ تجربة فريدة ولذيذة تعكس التراث والثقافة المصرية. ويحتفظ بمكانة خاصة في قلوب الناس ويعتبر رمزا للتجديد والاحتفال بعيد الربيع. الآن يمكن لكل ربة منزل تحضيره على مدار السنة.