طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية مثل المطاعم عدد كبير من الأشخاص يبحثون

يبحث الكثير من الناس عن فرصة للعمل الحاتي كفتة مشوية كما هو الحال في المطاعم، هذه الكفتة محبوبة بشكل خاص من قبل الكثير من الناس سواء كبار أو صغار، لأنها لذيذة ولها طعم مميز. وهنا نقدم لكل متابعي موقع ثقفني طريقة عمل كفتة الحاتي بوصفتها الكاملة والتي بطعم مطاعم المشويات. الكفتة محبوبة لدى العديد من الدول العربية مثل مصر وسوريا ولبنان وفلسطين والأردن.

طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم خشن غير ناعم.
• 3 حبات بصل متوسطة، مفرومة.
• رغيف فينو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الماء.

طريقة

نحضر وعاء عميق ونضع فيه نصف كيلو من اللحم المفروم. يجب أن تكون نسبة الدهون 20% ومحتوى اللحوم 80%. ثم نحضر وعاء آخر نقطع فيه خبز الفينو ونضع عليه كوب ماء. ثم نترك الخبز يتشرب الماء حتى يصبح طرياً ثم نضع على اللحم المفروم جميع البهارات الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والبقدونس.

نعصر الأرز جيداً من الماء، ونضعه على اللحم المفروم ونزيل الماء، ثم نعصر البصل المفروم، ثم نضع ما تبقى من البصل على اللحم ونحتفظ بماء البصل، ثم نخلط اللحم مع كل ما كان. تضاف المكونات جيداً ثم تترك اللحمة لترتاح لمدة ساعة حتى تتماسك قبل شويها.

• نقوم بإعداد الشواية. نقوم بإشعال الفحم على الموقد، ثم نقوم بإشعال الفحم في الشواية. نقسم اللحم إلى كرات ونبدأ بتوزيعها على أسياخ الشواية على شكل أصابع. للدهن نستخدم ماء البصل لفردها.
• نترك أسياخ اللحم لمدة خمس دقائق مع تقليبها باستمرار. أثناء التحريك، نحضر فرشاة ونضيف ماء البصل إلى أسياخ الكفتة حتى تنضج تماماً. ثم نحضر أطباق بها البقدونس المفروم ونضع عليها الكفتة بعد أن تنضج ونقدمها ساخنة بجانبها سلطة الطحينة المميزة التي تقدم مع جميع اللحوم المشوية.
• من الممكن أيضاً تحضير الكفتة في الفرن دون استخدام الشواية. إذا لم تتوفر الشواية، يمكنك تحضير أصابع الكفتة ووضعها في صينية، مع ترك مسافة بين كل إصبع والآخر، ووضع الصينية في الفرن حتى تنضج الكفتة.
• أثناء طهي الكفتة في الفرن، نحضر قطعة من الفحم ونشعلها على النار. ثم نحضر قطعة من الفويل ونضع فيها الفحم الساخن. ثم نضع الورقة مع الفحم في منتصف الصينية. يمكن طهي الكفتة. نضع القليل من الزيت على الفحم المشتعل ونغلق الصينية بغطاء كبير حتى لا تخرج الرائحة. هكذا يتم طهي الكفتة. لقد اكتسبت رائحة الطعام المشوي والفحم.

طريقة عمل سلطة الطحينة في المنزل

المكونات

• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف فص من الثوم.
• ربع كوب ماء

طريقة

نضع نصف كوب من الدقيق في وعاء عميق، ثم نذوبه مع عصير الليمون، ثم نضيف باقي المكونات وأخيراً نضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى نحصل على قوام كريمي.

طريقة عمل كرات الكفتة

هناك طريقة أخرى لتحضير الكفتة. نشكل كرات متساوية الحجم من عجينة الكفتة. نحضر مقلاة مدهونة بمادة دهنية أو زيت أو سمن، ونضعها على النار، مع التحريك المستمر ببطء حتى تنضج تماماً. بعد ذلك نشعل الفحم ثم نضعه على ورق فويل ثم نضع الورق مع الفحم في وسط المقلاة. ثم نضع الزيت على الفحم ونغطي المقلاة فوراً.

الهدف هو أن تأخذ كرات الكفتة رائحة الفحم وطعمها كما لو كانت مشوية بالكامل. ويتم تقديمهم مع سلطة خضراء وسلطة طحينة. يمكنك أيضًا تحضير الأرز البسمتي بالكاري والذي يقدم في العديد من المطاعم إلى جانب الكفتة المشوية. الأرز طويل الحبة، المسمى البسمتي، له طعم ورائحة خاصة. أطباق المشويات حيث نضيف المكسرات وعدد متفاوت من البهارات إلى الأرز، مثل الكاري وأعواد القرفة وورق الغار والهيل. كل هذه البهارات تعطي مذاقاً خاصاً جداً وهي موجودة بكثرة هنا.