جهزي للمدارس.. طريقة عمل العيش الفينو بتاع المخابز طري وهش زي القطنة

يعد خبز الفينو من أشهر المخبوزات في مصر. عادة ما يتم تحضير شطائر الكبد أو الجبن والبرغر والكباب به. مع بداية السنوات الدراسية، يبدأ الكثير من الأشخاص بالبحث عن طريقة لخبز خبز الفينو في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة، بشرط أن تكون العجينة طرية ومتفتتة وغير متكتلة، بدلاً من شرائها من المتجر. المخابز، وفر أموالاً طائلة وتعلم معنا كيفية صنع الفينو الذي يكون أحلى وأكثر طراوة من المخابز.

طريقة عمل خبز الفينو

لتحضير خبز الفينو من عجينة القطن الناعمة يجب تحضير المكونات اللازمة للعجين

• 3 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب زيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

خطوات عمل خبز الفينو

• نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء كبير، ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
• ثم ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونفردها بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رفيعة جداً.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونضع بداخله صينية الخبز أو صينية الخبز لتسخينه جيداً.
• ثم نضع قطع العجين على الصينية أو الصينية المسخنة وندخلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق، أو حتى تنتفخ وتتحمر من الأسفل.
• ثم نخرج قطع العجين من الفرن ونضعها في كيس بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة حتى تبقى طرية.
• وبهذا نكون قد انتهينا من سر خبز الفينو الخباز، ناعم ورقيق كالقطن، بعجينة رائعة ومميزة.

لنجاح تحضير الفينو لا بد من اختبار الخميرة لأنها العامل الأساسي في نجاح الفينو. للقيام بذلك، يتم وضعه في الماء ويترك للوقوف لمدة 10 دقائق. سواء تفاعل مع الماء وارتفع فإنه يعمل بشكل مثالي وليس باردًا. يجب ضبط درجة حرارة الفرن حتى يتغير لون العجينة بسبب ارتفاع درجة الحرارة. من البداية دون أن ينضج من الداخل، نهدئ النار حتى ينضج من الداخل والخارج ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً. ويمكن إضافة القليل من الكمون الأسود.