وصفة عمل البوريك اللذيذ

يعتبر البوريك من أشهر وأميز المعجنات في المطبخ التركي، إذ يشتهر بعجينته الهشة والمتعددة الطبقات التي تذكرنا بالجولاش. ويتنوع هذا الطبق في أشكاله وأنواعه، حيث يمكن حشوه بمكونات مالحة مثل الجبن والسبانخ واللحم المفروم، أو بمكونات حلوة لمن يفضل الحلو. نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء .

وصفة البوريك اللذيذة

قليل من السمسم على سطح البوريك يمنحه نكهة إضافية ويجعله وجبة خفيفة مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم. نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة لتحضير البوريك التركي التقليدي بطعم لا يقاوم.

المكونات اللازمة لتحضير العجينة

4 أكواب (600 جرام) دقيق الخبز
1 و1/4 كوب حليب دافئ
6 ملاعق كبيرة ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
4-6 مكعبات زبدة طرية (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب احتياجاتك)

ملء المكونات

350 جرامًا من جبنة الفيتا
400 جرام من السبانخ
1 فلفل أحمر مفروم

المكونات للوجه:

1 بيضة مخفوقة
قليل من السمسم والكمون الأسود (حسب الرغبة)

خطوات عمل البوريك التركي

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة الفورية. أضيفي الحليب الدافئ والماء تدريجياً واعجني بالخلاط لمدة 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
إذا لاحظت أن العجينة لا تزال ملتصقة بجانب الوعاء، أضيفي القليل من الدقيق تدريجياً حتى تتشكل العجينة.
قسمي العجينة إلى 6 قطع ثم قومي بفرد كل قطعة على شكل مستطيل رفيع جداً.
باستخدام فرشاة، دهن كل مستطيل من العجين بالزبدة، ثم رشي فوقه الجبن، والسبانخ المفرومة، والفلفل الأحمر.
نفرد طبقة أخرى من العجينة فوق الحشوة، ثم ندهنها بالزبدة أيضاً، ونكرر العملية حتى الانتهاء من جميع الطبقات.
بعد فرد وتوزيع الحشوة، قومي بطي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية كما تفعلين مع الجلاش، ثم دهني كل جزء بالزبدة.
اطوِ جانبي العجينة باتجاه المنتصف ثم دهنها بالزبدة مرة أخرى.
ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، وقطعيها إلى مثلثات متساوية واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
قبل الخبز، دهن سطح العجينة بالبيض المخفوق ورشها بالسمسم والكمون الأسود.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) ثم اخبزي البوريك لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح جاهزاً للتقديم.

ملاحظة هامة

للحصول على أفضل النتائج، تأكد من دهن كل طبقة من العجين بالزبدة بحيث تكون الطبقات فضفاضة ومتعددة الطبقات.

استمتع بتجربة هذا الطبق التركي اللذيذ وقدمه لعائلتك وأصدقائك كوجبة خفيفة أو طبق جانبي على الإفطار أو العشاء.