من الألف الياء .. طريقة عمل الكبدة المشوية علي الفحم بتتبيلة ولا أروع

تعتبر الكبدة المشوية من الأطباق اللذيذة والمغذية في العديد من المطابخ حول العالم حيث تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية كما أنها مصدر جيد للبروتين والحديد والعناصر الغذائية المهمة عند شويها مما يمنح الكبد مذاقاً صحياً. طعم مميز ويحتفظ بقوامه الناعم مما يجعله وجبة مثالية لمحبي الطعام الصحي واللذيذ. وسنشرح لك خطوات تحضيرها في السطور القليلة القادمة.

مكونات تحضير الكبدة المشوية

لتحضير وصفة الكبدة المشوية على طريقة المطاعم، ستحتاجين إلى إحضار المكونات التالية:

• نصف كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

كيف يعمل الكبد

لتحضير اللحم المشوي بالطريقة الأصلية والاستمتاع بطعمه قومي بما يلي:

• تغسل شرائح الكبدة جيداً بالماء والخل، ثم تصفى وتترك جانباً.
• في وعاء كبير، ضعي الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الحار والبابريكا واخلطيهم جيدًا.
• ضعي شرائح الكبد في التتبيلة وقومي بالتقليب حتى تتغطى بالكامل. اترك الكبد في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كنت تريد نكهة أقوى، يمكنك تركها في الثلاجة لفترة أطول.
• سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضعي شرائح الكبد فوقها واطهيها لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج. احرصي على عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تجف، ثم رشي فوقها البقدونس المفروم للتزيين.
• تقدم الكبدة المشوية ساخنة مع الأرز المحلي وسلطة الطحينة.