قبل عيد الاضحي.. طريقة عمل الممبار في المنزل

الممبار هو أحد أنواع المحشوات التي ينتظرها الجميع بمناسبة عيد الأضحى المبارك. ويتطلب تنظيفه من الرمال والشوائب عدة خطوات. ولذلك، فمن الصعب أن الأشياء يجب توخي الحذر عند التعامل معها. ولهذا السبب ستكتشفين المزيد عن كيفية تحضير الحشوة والمكونات المستخدمة فيها في سطورنا التالية.

مكونات تحضير الممبار

الممبار هو نوع من الحشوات التي تتطلب تحضيرها عدة مكونات، منها ما يلي:

• كيلو ملي بار.
• خمسة أكواب من الأرز.
• خمسة أكواب من الطماطم.
• حبتان من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• الكزبرة الخضراء.
• البقدونس المفروم ناعماً.
• الشبت المفروم.
• الفلفل الأسود والكمون والملح.
• ثوم مفروم.
• قليل من السكر.
• بهارات مشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

  طريقة عمل الممبار في المنزل

طريقة تحضير خلطة الحشوة

لعمل حشوة الممبار حتى لا يعجن من الداخل تتكون من الآتي:

• أحضري البصل والثوم والزيت واتركيهم على النار لبعض الوقت حتى يذبلوا. ثم نسكب فوقها الصلصة والطماطم.
• نترك الخليط حتى يتكاثف ويكتسب قوامًا ثقيلًا.
• أضيفي الأرز واتركيه على النار لبعض الوقت.
• حركي المكونات ثم أضيفي باقي البهارات والخضروات.
• نضيف الملح إلى السلطة حسب الحاجة ثم نطفئ الموقد.
• نضيف أوراق النعناع اختياريًا لإضافة رائحة جميلة.

طريقة عمل الممبار في المنزل

لتحضير الممبار في المنزل كالحلويات المقرمشة يجب اتباع الخطوات التالية:

• خذ الممبار وقطعه إلى قطع كبيرة حتى لا يصبح صغيرًا جدًا بعد الطهي.
• نقوم بتنظيف الأنبوب من النفايات الموجودة فيه بالماء المغلي والخل.
• نقوم بتنظيف العمود الفقري القطني جيداً ومن ثم إزالة كمية الدهون الموجودة فيه.
• نحضر الخليط ونعمل الحشوة ولكن نضيف القليل منه بحيث يطبق كما هو دون حشوه.
• أحضري وعاء كبير وأضيفي إليه الملح، والماء المغلي، وورق الغار، والبصل.
• نتركها على النار، وبعد غليها عدة مرات، نضعها في الممبار.
• ونلاحظ أنه عند حدوث صدمة في الماء المغلي فإنه يتجمع وينغلق على الفور.
• ونتركه لمدة طويلة حتى يهدأ تماماً.
• أخرجه من الحساء واتركه حتى تأكله.
• نقوم بتحضير الزيت في مقلاة ويقلى.
• بعد أن تصبح الدفعة جاهزة ومقلية، نحب أن نقدمها على المائدة.