فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في المنزل بسهولة

الملوخية هي حساء مصري قديم. كان يتناوله عادة الملوك في مصر القديمة، لكنه أصبح من أكثر أنواع الحساء شيوعًا ويمكن تناوله بعدة طرق مختلفة، من الطازج إلى المجمد. وفي هذا المقال سنتعرف على الأطعمة المجمدة وطريقة تحضيرها.

فوائد الملوخية المجمدة

خفض ضغط الدم

ومن فوائد الملوخية المجمدة أنها تحتفظ بكمية كبيرة من البوتاسيوم، وهو المعدن الذي يوسع الأوعية الدموية ويقلل الضغط داخلها.

خفض مستويات الكولسترول الضار

تحتوي الملوخية المجمدة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، التي تقلل وتخفض مستوى الكولسترول الضار LDL في الدم.

ونتيجة لذلك، يتم تقليل العديد من الأمراض الناجمة عن ارتفاع مستويات الكولسترول السيئ في الجسم، مثل السكتات الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية، تباعاً.

الكثير من المعادن والفيتامينات

من أهم فوائد الملوخية المجمدة أنها تحافظ على المعادن والفيتامينات مثل السيلينيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

تناوله يحمي من العديد من الأمراض، مثل هشاشة العظام ونقص الحديد وفقر الدم.

كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات A، C، E، B6 وأكثر من 30 فيتامينًا آخر يدعم عمل الجهاز المناعي.

أما فيتامين C فهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تعمل على إزالة الجذور الحرة التي تدمر خلايا الجسم وأعضائه، بل ويحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعتبر خط الدفاع الأول للجسم ضد كافة الالتهابات والميكروبات.[1]

السيطرة على مستويات السكر في الدم

تحتوي الملوخية المجمدة على ألياف مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، وتمنع الإمساك، وتمنع الارتفاع الحاد والسريع في مستوى السكر في الدم.

وذلك لأن الألياف تبطئ عملية هضم الطعام، لذلك تحتاج إلى وقت أطول حتى يتم هضم الطعام وامتصاصه، ودخول العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات إلى الدم، والتي يؤدي امتصاصها السريع إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يساعد على النوم

تحتوي الملوخية على كمية كبيرة من المغنيسيوم، وهو معدن مهم يريح الجسم والعضلات ويحفز إفراز الهرمونات العصبية، مما يقلل من القلق والتوتر ويساعدك على النوم.

يساعد على خسارة الوزن الزائد

تحتوي أوراق الملوخية على خليط من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية وكمية قليلة من الكربوهيدرات، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من كمية الطعام التي تتناولها.

كما تساعد الفيتامينات والمعادن على تحفيز حرق الدهون ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة تخزين الدهون.[2]

طريقة عمل الملوخية المجمدة

تختلف طرق تحضير الملوخية من بلد إلى آخر: الملوخية على الطريقة اللبنانية، والملوخية على الطريقة المصرية.

لكن كلاهما لهما نفس الفوائد الصحية المهمة.

طريقة عمل الملوخية المصرية

• ضعي أكواب الحساء، سواء كان شوربة الدجاج أو اللحم أو الخضار، في قدر عميق على النار واتركيه حتى يغلي.
• أخرجي الملوخية المجمدة من كيسها واسكبيها مباشرة في الحساء.
• خففي النار واتركي الملوخية تذوب في الشوربة، وتجنبي الحرارة المرتفعة حتى لا تغلي بسرعة وتفقد عناصرها الغذائية.
• حركي من حين لآخر حتى تندمج الملوخية مع الحساء، وهو ما سيستغرق من 15 إلى 20 دقيقة.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي 8 فصوص ثوم مفرومة وحركيها حتى تنضج.
• ضعي الثوم الناضج فوق الملوخية وأضيفي البهارات المفضلة لديك، الملح والفلفل.
• يمكن تناول الملوخية المجمدة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.[3]