فطائر بحشوة البطاطس بعجينه هشه وقطنيه على طريقتي وسر اللون الذهبي

الفطائر عبارة عن مخبوزات رقيقة وهشة. إنها تمثل جزءًا مهمًا من وجبة الإفطار أو العشاء عندما يتم تحضير الفطائر في المنزل مع حشوة خفيفة مثل الجبن لإعداد وجبة خفيفة ونظيفة ولذيذة. وهو عبارة عن خليط من الدقيق والملح والبيض مع كمية قليلة من صانعة الخبز التي يتم طهيها في الفرن لبضع دقائق وتكون جاهزة. ومن أهم وأشهر أنواع الكعك الكعك المحشو بالبطاطس والعجين الهش. يتحول الكعك من وجبة مالحة إلى وجبة خفيفة جدًا. إنها مناسبة للأطفال أثناء اليوم الدراسي أو لأولئك الذين يذهبون إلى العمل لساعات طويلة ويحتاجون إلى تناول شيء ما في منتصف النهار، هناك طريقة التحضير أيضًا يجعلها فطائر صحية.

ما هي مكونات الفطائر الرقيقة؟

هناك أكثر من طريقة لخبز الكعك في المنزل، لكن الفرق يكمن دائماً في مكونات الكعك وطريقة تحضير عجينة الكيك نفسها. على سبيل المثال حيث نجد؛ كعك الطحينة والسكر الرقيق والطريو ايضا فطائر سريعة بدون خميرة أو فرنأو كعكة إسفنجية قطنية للعشاء. في الطريقة الحالية لصنع الفطائر المحشوة بالبطاطس من العجين جيد التهوية، ستحتاج إلى المكونات التالية

• خمسة أكواب من الدقيق.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ثلث كوب زيت زيتون أو زيت عادي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كيس من الخميرة الفورية، أو ملعقتان ونصف كبيرة من الخميرة.
• رشة ملح على الدقيق.
• ماء دافئ حسب حاجة العجينة، من كوب إلى كوبين.

كيف أقوم بتحضير حشوة فطيرة البطاطس؟

• بصلة مفرومة.
• بصل أخضر.
• حبتان من البطاطس المقطعة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل المطحون.
• بعض الكمون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• 4 ملاعق كبيرة جبنة فيتا.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس أو النعناع الطازج.

فطائر البطاطس بالجبن

1. أولاً نضع الدقيق في وعاء مع الملح والسكر والخميرة الفورية. امزجهم معًا.
2. ثم أضيفي زيت الزيتون والزبادي إلى الخليط السابق.
3. ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني بيديك حتى تتشكل العجينة.
4. ثم نضع في وعاء العجن القليل من الزيت ونضعه في مكان مظلم ودافئ حتى يختمر.
5. بعد ذلك، ابدئي بتحضير حشوة البطاطس من خلال أخذ مقلاة واسعة وسكب زيت الزيتون فيها ثم إضافة البصل المفروم.
6. ثم يقلب البصل ثم يوضع فوقه البصل الأخضر ويقلب.
7. ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات. أضيفي البصل ثم أضيفي القليل من الماء على نار خفيفة حتى ينضج كل شيء. وتذكري إضافة بعض الماء حتى ينضج تماماً.
8. بعد رفعه عن النار، أضيفي بعض البقدونس المفروم واخلطي جميع المكونات.
9. إذا كنت ترغب في حشو الكعك بالجبن، ضعي جبنة الفيتا في وعاء وأضيفي إليها بعض الكمون الأسود وزيت الزيتون والنعناع الطازج المفروم. اخلط جميع المكونات معًا.
10. ثم نفرد العجينة المنتفخة ونرش القليل من الدقيق على سطح العمل.
11. ثم تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تُغطى بقطعة قماش مبللة قليلاً بالماء أثناء التحضير.
12. ثم نفرد كل كرة ونضيف الحشوة المرغوبة.
13. ثم نغلق العجينة بشكل جيد على شكل مثلثات.
14. ثم ضعيها في صينية الخبز وادهنيها بالحليب حتى يصبح لونها موحدا. رش الكمون الأسود على القمة.
15. ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 إلى 180 درجة حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبي.
16. بعد خروجها من الفرن ندهنها بالزبدة المذابة ونغطيها جيداً ونتركها حتى تبقى طرية.