طريقة وكيفية عمل الأكلة السعودية المفطح 1443 هـ

يوجد لكل بلد من البلدان اكلات خاصة بها تشتهر بها وتميزها عن باقي البلدان، حيث تشتهر المملكة العربية السعودية بأكلة المفطح التي تميزها عن غيرها من البلدان، حيث تعد تلك الأكلة من الأكلات التراثية المميزة والمشهورة في المملكة العربية السعودية، حيث يعد طبق المفطح الشهير والمميز جزء أساسي من الأطباق الموجودة في العزايم خلال الاحتفالات والأعياد في المملكة العربية السعودية، وسوف نستوفيكم اعزائي زوار موقعنا المميز موجز الأخبار طريقة وكيفية عمل أكلة المفطح السعودية اللذيذة بكافة التفاصيل من خلال ذلك المقال.

مقادير المفطح السعودي

• 2 كيلو لحم خروف غير مقطع.
• 5 فصوص ثوم.
• حبتين بصل كبيرة مقطعة أرباع.
• قرنين فلفل أخضر مقطع.
• عود قرفة.
• نصف  ملعقة صغيرة حب هان.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
• ورقتين غار.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الثوم المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة أو شطة.
• عدد 4 كوب من أرز بسمتي.
• 4 كوب ماء.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقتين كبار من دهن الضأن.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة زعفران منقوعة في ربع كوب ماء.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات تحضير المفطح السعودي

• قومي عزيزتي بوضع كمية كبية من الماء على نار متوسطة وعي عليها البصل والثوم والفلفل الأخر وورق الغار والحبهان والكزبرة والقرنفل ومن ثم اتركي الماء حتى يغلي.
• بعد أن يغلي الماء قومي عزيزتي بوضع اللحم الأن والزعفران والبهارات المكلة والفلف الأسود والثوم البودرة والفلفل الأحمر واتركي اللحم حتى ينضج بشكل كامل وجيد.
• بعد نضج اللحم قومي بوضع الملح عليه واتركيه عزيزيتي يغلي لمدة 10 دقاق ومن ثم قومي برفع اللحم من المرق ووضعه في الصينية.
• ضعي عزيزتي اصينية في الفرن وقومي باشعال الفرن على درجة حرارة 300 واتركي اللحم حتى يحمر.
• ضعي قطعة من الفحم المسخن في صحن وعيه في الصنية.
• بعد لك قومي برش الزيت على الفحم ومن ثم بسرعة قومي بغطاء الصنية بورق القصدير.
• طريقة عمل الأرز:

1. ضعي السمن والدهن في قدر وذوبيهم على نار متوسطة ومن ثم ضعي البصل المفروم ناعم وقلبيه حتى يذبل.
2. قومي بوضع البهارات الحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي بشكل جيد.
3. بعد ذلك قومي بوضع الرز وعليه المرق اللحم واتركيه حتى يغلي.
4. قومي بتغطيته وخفض النار عليه حتى ينضج.
5. قومي بوضع الزعفران على وجه الأرز.
6. ضعي في وعاء صغير قطعة من الفحم المسخن و ضعيها منتصف الأرز وضعي عليها الزيت وغطي القدر بسرعة.