طريقة عمل كفتة الحاتي بالتوابل الأصلية التي يخفيها عنكِ أشهر الكبابجية

يعتبر المطبخ المصري من أشهر المطابخ المعروفة بوصفاتها اللذيذة والمتنوعة. ومن أشهر الأطباق في المطبخ المصري “حاتي الكفتة”، وهي وصفة شهيرة يعتبرها الكثيرون من أشهر أنواع الكفتة. تتميز كفتة الحاتي بطعمها الفريد وطريقة تحضيرها السهلة وتعتبر وجبة مثالية. لتناول طعام الغداء أو العشاء.

طريقة عمل كفتة الحاتي

يتم تحضير حاتي كفتة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة

• كيلو لحم مفروم مع 250 جرام دهون.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
• طماطم مبشورة ناعماً.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الأرز المنقوع في الماء والمفروم في الخلاط.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكفتة.
• البقدونس المفروم.
• ملعقة من البيكنج باودر.

بهارات الكفتة الحاتي

يمكنك تحضير كمية معينة من البهارات ووضعها في مرطبان واستخدام ملعقتين كبيرتين لكل كيلو لحم، وذلك على النحو التالي

• ملعقة من الهيل.
• ملعقة من جوزة الطيب.
• ملعقة من إكليل الجبل.
• ملعقة من الكبة الصينية.
• ملعقة من القرنفل.
• ملعقة من زر الورد.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة

• اطحني جميع البهارات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم تماماً.
• ضعيها في وعاء زجاجي نظيف لحين الاستخدام.

كبابجي كفتة

• للبدء بتحضير الكفتة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل وبقية المكونات والبهارات في وعاء كبير.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• ثم يتم تشكيل الأصابع من الكتلة، والتي يجب تجويفها من المنتصف لضمان التسوية الجيدة.
• يتم تحضير كفتة الحاتي في مقلاة عميقة عن طريق القلي العميق بكمية قليلة من الزيت.
• ولمذاق خاص يمكن خبزها في الفرن.
• وللحفاظ على رائحة الشواية، ضعي قطعة من الفحم المحترق في قطعة من الفويل مع قليل من الزيت ثم قومي بتغطية الصينية حتى ينطفئ الفحم تماما.

كفتة مشوية

وإلى جانب مذاقها المميز، تتميز كفتة الحاتي بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتين الضروري لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة، بالإضافة إلى الألياف والفيتامينات والمعادن التي تعزز عملية الهضم وتقوي جهاز المناعة.

خلاصة القول أن تحضير حاتي الكفتة تجربة ممتعة ولذيذة وقد شاركناكم أيضًا سر التتبيلة اللذيذة.