طريقة عمل طاجن لحمة الرأس أحلى من المسامط بالمنزل بسهولة

يعد طاجن لحم الرأس من أشهر الأكلات المصرية. كما يحتوي هذا الطاجن على صلصة الطماطم مع البصل والفلفل والبهارات، والطعم المميز والقيمة الغذائية العالية تمد الجسم بالطاقة والحيوية. بالإضافة إلى أنها تحضر بطريقة خاصة تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً والذين يستمتعون بطعم المسامات بل وألذ منها.

مكونات تحضير طاجن لحم الرأس

• لحم الرأس.
• قطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
• كرفس.
• كرات.
• قطع البصل إلى قطع صغيرة.
• ثوم مفروم.
• شرائح فلفل، حار وحار.
• ملح وفلفل أسود.
• ورق لورا وهيل.

طريقة تحضير طاجن لحم الرأس

• نضع قدراً على النار، ونضع فيه بعض الماء، ونتركه حتى يغلي تماماً.
• نقوم بعد ذلك بغسل لحم الرأس جيداً وتنظيفه من أي دم أو دهون يحتوي عليه.
• ثم نضع لحم الرأس في الماء بعد غليه ونضيف له البصلة متوسطة الحجم والكرفس والكراث والهيل وورق الغار والفلفل الأسود ونحرك كل شيء جيداً.
• نترك لحم الرأس على نار عالية حتى ينضج تماماً ونضيف إليه الملح بعد طبخه.
• ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها القليل من الزيت.
• ثم أضيفي البصل والثوم المفروم والفلفل الحار وشرائح الفلفل واقلي هذه الخضار جيداً.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة فوقها ونحرك كل شيء جيداً.
• ثم نغطي المقلاة ونترك الخضار على النار لمدة دقيقتين حتى تنضج.
• ثم نضع كوباً من الماء على هذه الخضار ونتركها حتى تشرب بعض الماء.
• بعد الطهي نخرج لحم الرأس من الماء ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثم نضيفها إلى الخضار والطماطم ونتركها على النار حتى تمتص صلصة الطماطم والخضار.
• ثم نسكب لحم الرأس في طبق الخبز ونضعه في الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة.
• نخرج الطاجن من الفرن ونقدمه ساخناً مع الوجبات الأخرى.