طريقة عمل تبسي الدجاج بالباذنجان والبطاطا بطعم رائع وشهي

يعتبر تبسي الدجاج مع الباذنجان والبطاطس من الأكلات المميزة التي يجب تجربتها في المطبخ العراقي. تركيبة هذا الطبق مميزة ولذيذة ومغذية. فهو يجمع بين نكهات الدجاج المشوي المتبل والباذنجان الطري والبطاطس اللذيذة، وفي هذا المقال سنقدم لك بالتفصيل خطوات تحضير تبسي الدجاج مع الباذنجان والبطاطس. .

طريقة عمل تبسي الدجاج بالباذنجان والبطاطس

المكونات

نقطع الدجاج إلى 4 أو 8 قطع حسب الرغبة.
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية رفيعة.
1 بصلة متوسطة، مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروسة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
يعتمد الملح.
زيت القلي.

قشر الدجاج

• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت، واقلي شرائح البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. عند الانتهاء، ضعهم جانباً.
• في نفس المقلاة، اقلي شرائح الباذنجان حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح والطري، ثم اتركها جانبًا أيضًا.
• في مقلاة أخرى، سخني بعض الزيت، وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي، ثم أضيفي الدجاج والبهارات وقلبي حتى يتغير لون الدجاج ويفقد أزيزه.
• في صينية فرن، أضيفي صلصة الطماطم والبهارات الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع البهارات بالتساوي.
• ضعي شرائح الباذنجان والبطاطس في الصينية، وقومي بتقليبها مع قطع الدجاج والبهارات حتى تمتزج المكونات.
• غطي الصينية واتركيها على نار خفيفة لمدة 1015 دقيقة حتى تمتزج النكهات وتنضج المكونات بالكامل.
• أدخليها إلى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
• يمكنك تزيين التبسي ببعض البقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

وهنا انتهينا من تحضير تبسي الدجاج مع الباذنجان والبطاطس. يمكنك تقديمه كوجبة غداء أو عشاء مميزة وتناوله مع رغيف خبز طازج أو سلطة أو أرز لإكمال الوجبة.

تتميز هذه الوصفة بتوازن النكهات والطعم اللذيذ، حيث يجتمع طعم الدجاج المشوي مع الباذنجان الطري والبطاطس اللذيذة. وهي وجبة مغذية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين من الدجاج وكذلك الفيتامينات والألياف من الباذنجان والبطاطس.