طريقة عمل المسقعة المصرية بدون لحمة على أصولها محبشة ومشطشطة

المسقعة هي إحدى الأطباق اللذيذة والتقليدية من المطبخ المصري. وهو من الأطباق اللذيذة والمغذية والتي تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين. ومع ذلك، يمكن أيضًا تحضيرها بدون لحم لتصبح وجبة نباتية وغير مكلفة للنباتيين. وسنعرفك هنا في هذا المقال على طريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية.

مسقعة مصرية بدون لحم

تعتبر المسقعة المصرية وجبة نباتية لذيذة مليئة بالمكونات الصحية. يتكون بشكل أساسي من الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة ومقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. تضاف الطماطم المقطعة والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار وتطهى على نار خفيفة، وتختلط المكونات مع صلصة الطماطم الرائعة.

ما هي المكونات التي تتكون منها المسقعة؟

• 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، عصيرها في الخلاط بدون فلتر.
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 حبة فلفل أخضر متوسطة، مفرومة
• بيبروني حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

كيف أقوم بإعداد مسقعة الباذنجان؟

• قبل البدء بتحضير المسقعة، قطعي الباذنجان بشكل طولي ورشي فوقه الملح واتركيه في مصفاة لمدة نصف ساعة تقريباً. هذا يزيل الماء الزائد من الباذنجان ويعطيه نكهة أفضل عند تحميصه.
• ثم سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة واقلي قطع الباذنجان الواحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ثم ضعي الباذنجان المقلي على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد حتى يجلس بشكل خفيف على المعدة.
• ثم أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم إلى نفس المقلاة.
• ثم قومي بالتقليب لبضع دقائق حتى يتحول الثوم إلى اللون البني الذهبي.
• ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة واخلطيها جيدًا مع الثوم والفلفل الأخضر.
• ثم قلبي لمدة 57 دقائق حتى تتشكل صلصة الطماطم المركزة.
• بعد ذلك، أضيفي صلصة الطماطم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون والملح.
• ثم تخلط المكونات جيداً وتطهى على نار خفيفة لمدة 1015 دقيقة حتى تتجانس المكونات ويكون لها طعم مميز.
• إذا كنت ترغب في إضافة الفلفل الحار، يمكنك إضافته الآن وترك الصلصة تطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
• أخيرًا، أضيفي قطع الباذنجان المقلي إلى المقلاة واخلطيها مع صلصة الطماطم.
• ثم اطهي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يمتزج الخليط.
• ثم تقدم المسقعة المصرية اللذيذة ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.

وأخيرا عرضنا لكم المسقعة المصرية بدون لحم حيث تعتبر من الأكلات المصرية الأصيلة التي تشتهر بها السفرة المصرية. يعكس طعمًا فريدًا ومليئًا بالروائح المميزة. كما أنها من أشهى الأطباق التي يمكن العثور عليها حتى في مطاعم الفول والفلافل.