طريقة عمل الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة وطعم روعه

تعتبر الكوسة من أشهر الأكلات في مصر. تحتوي على العديد من أنواع التحضير المختلفة، منها الكوسة المحشية، الكوسا بالبشاميل وطريقة التحضير مشهورة لدى الكثيرين وتختلف الكوسا بالبشاميل حسب المكان، ويتميز العديد من الطهاة المصريين بتحضير خاص للكوسا بالبشاميل، ومنها (الشيف نادية السيد، الشيف نجلاء الشرشابي).

مكونات تحضير صينية الكوسة بالبشاميل

طريقة سريعة وسهلة، من طرق الشيف الشهيرة نادية السيد، والمكونات كالآتي:

• 2 كيلو كوسة.
• – بعض البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
• بهارات (ملح، فلفل، كزبرة).
• مكعبات مرقة دجاج.
• القرفة والنعناع لرائحة لذيذة.
• 400 جرام لحم مفروم.
• مقادير البشاميل (خمس ملاعق كبيرة دقيق، خمس ملاعق زيت أو سمن، خمسة أكواب كبيرة حليب أو ماء، رشة جوزة الطيب).

طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل

بعد تحضير المكونات اللازمة، يمكنك ترتيب المكونات على النحو التالي:

• ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة دون إضافة الزيت حتى يحمر.
• أضيفي البصل المفروم، قليل من الملح، الفلفل، البهارات، قليل من القرفة وقليل من النعناع.
• قلبي اللحم جيدًا حتى ينضج، ثم اتركيه جانبًا.
• اغسلي الكوسة جيداً، ثم استخدمي مغرفة الكوسة لقطع القشرة الخارجية.
• قطع الكوسة حسب الرغبة
• يُغلى المزيج على نار خفيفة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن.
• أضيفي البهارات والمرق إلى الكوسة، وقلبي جيدًا حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم صفيها في مصفاة.
• نضع قدراً على النار لتحضير خليط البشاميل. ضعي المادة الدهنية أو الخليط بين الزيت والسمن ثم أضيفي الدقيق.
• حركي حتى يأخذ اللون، ثم أضيفي كمية الحليب وجوزة الطيب والملح إلى الخليط واتركيه حتى الحصول على قوام مناسب.
• ضعي طبقة من البشاميل في صينية فارغة.
• ضعي شرائح الكوسة فوقها ثم اللحم الطري ثم خليط البشاميل.
• ندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون المناسب وتكون جاهزة.