طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحمة بالتفصيل

طريقة عمل الكبسة السعودية بالتفصيل هي محور مقالنا اليوم، لأن الكبسة تعتبر من أشهر وأشهر أطباق المملكة العربية السعودية، وهي رفيق أساسي في جميع الحفلات والدعوات والمناسبات السعيدة، خاصة وأنها تحتوي على العديد من القيم الغذائية التي تجعل منه وجبة مثالية يحتاجها الجسم حتى يشعر بالشبع.

أسرار الكبسة السعودية

الطبخ فن ولكل أكلة سرها وأصلها وإذا أردت الحصول على طبق ذو طعم أصيل عليك أن تجد أسرار تلك الأكلة، لذلك نقدم لك أسرار الكبسة السعودية بالتفصيل كما يلي: :

• يعتمد طعم الكبسة على البهارات المستخدمة فيها، خاصة إذا استخدمتها بالشكل الصحيح دون طحنها.
• إذا كنت ترغب في استخدامه مطحونًا، فيجب طحنه قبل الاستخدام حتى يحسن الطعم ويقويه.
• يُنصح باستخدام طنجرة الضغط إذا كانت لديك واحدة، فالطهي فيها يوفر الكثير من الجهد والوقت، كما يحافظ على رطوبة اللحوم المستخدمة سواء كانت لحم بقر أو دجاج.
• أو بالنسبة للأرز، للحصول على أرز مطبوخ جيداً ومميز، تحتاجين إلى إضافة القليل من الزيت المفضل لديك لتكوين طبقة عازلة حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر أو يلتصق الأرز ببعضه البعض ويكون متماسكاً. يعجن.
• ومن أهم أسرار المطاعم للحصول على مذاق مميز هو أنك تحتاج إلى بشر قشر البرتقال والبصل وإضافة الفلفل الأسود والملح ثم خلطهما جيداً معاً. يبدو أفضل في النفط. يحسن نكهة البصل ويقويه.
• تأكد من قلي جميع البهارات مع البصل أو اللحم أو الدجاج المستخدم لضمان تعزيز النكهة الأصلية.

طريقة عمل الكبسة السعودية من اللحم على طريقتها الأصلية

المطبخ السعودي من أجمل وأشهر المطابخ العربية وله العديد من الوصفات التي أبهرت العالم وأصبحت جزءا هاما من قائمة أشهر المطاعم، لذلك سنوضح لك طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم بشكلها الأصلي الطريقة بالتفصيل كما يلي:

مكونات الكبسة السعودية

تختلف مكونات الكبسة باختلاف اللحوم المستخدمة، والآن نقدم لكم المكونات الأساسية لعمل الكبسة المقدمة في المطاعم كالآتي:

• كيلو ونصف من لحم الغنم أو الضأن الطازج حسب الرغبة.
• 5 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة، منقوع لمدة 15 دقيقة.
• نصف كيلو من البصل المفروم.
• 2 فلفل أخضر بارد.
• 2 فلفل حار أخضر أو ​​أحمر حسب الرغبة.
• 1 كوب صلصة طماطم طازجة.
• ملعقة من قشر البرتقال أو الليمون.
• 4 جزرات مقطعة أو مبشورة حسب الرغبة.
• كمية الدهن: زيت، أو سمن، أو كليهما.

البهارات المستخدمة في الكبسة

يعتمد طعم الكبسة الرائع على البهارات المستخدمة، وهذه البهارات هي:

• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة ناعمة.
• ملعقة كبيرة من الكركم الناعم.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• أضف الملح حسب الذوق.

طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم

عليك اتباع الخطوات التالية بعناية ودقة للحصول على النتيجة المرجوة. طريقة عمل الكبسة السعودية هي:

• نجهز قدراً ونضعه على نار هادئة ونضيف إليه الدهن (الزيت والسمن) ثم نضيف البصل المفروم مع البهارات وقشر الليمون أو البرتقال ونقلب الخليط جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• وإذا أردت نضيف اللحم المفروم ونبدأ بالخلط جيداً حتى يكتسب اللون والبني.
• نبدأ بإضافة الجزر المبشور ونحرك ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم وكمية من عصير الطماطم ونحرك جيداً ونترك القدر يغلي على نار متوسطة.
• ثم نبدأ بإضافة كوبين من الماء ونترك القدر يطهى حتى ينضج اللحم.
• أضيفي الملح إلى الخليط وكمية الماء حسب كمية الأرز المستخدمة في الوصفة واتركي القدر يغلي تماماً.
• يُضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة دون التحريك حتى ينضج الأرز جيدًا.
• ارفعيه عن النار عندما ينضج بالكامل واتركيه لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً لتتمكني من إخراجه.
• تُقدم الكبسة ساخنة في طبق كبير وتُزين بالبقدونس المفروم والمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

تعتبر كبسة الدجاج من أشهى الأطباق خاصة لمن يحبون الدجاج أكثر من اللحم، إلا أنها تحضر بطرق مختلفة، خاصة عندما تشبه أطباقا أخرى كالبرياني ونحوه، لذلك نقدم لك مقادير التحضير أفضل طريقة بالتفصيل:

مكونات كبسة الدجاج

تختلف مكونات كبسة الدجاج قليلاً عن اللحوم.

• كيلو ونصف من صدور الدجاج الطازجة الخالية من العظم.
• أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة أو البسمتي.
• 4 حبات طماطم مقطعة بعد تقشيرها.
• ربع كوب زيت نباتي أو قسمي الكمية بين الزيت والزبدة حسب رغبتك.
• 2 حبة فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة.
• 2 فلفل أخضر بارد.
• ثلاث أوراق غار أو.
• ثلاثة أعواد قرفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون أو 8 حبات فلفل.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
• 3 حبات بصل، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• قطعة واحدة من الجير.
• ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أضف الملح حسب الذوق.
• ماء يساوي كمية الأرز المستخدمة.

طريقة عمل كبسة الدجاج

يجب اتباع طريقة تحضير الكبسة السعودية بدقة حتى تحصل على أكلة لذيذة تقدم في المطاعم، ولكن بجودة أعلى بكثير وطعم لا يعوض. ها هي الطريقة:

• نحضر قدراً كبيراً ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نحضر طبقاً ونبدأ بخلط جميع البهارات المذكورة في المكونات، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والقرفة والليمون وورق الغار وبهارات الكبسة الخاصة، ونتركها.
• أضيفي البصل المقطع إلى الزيت الموجود في القدر واتركيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
• لنرفع جزءاً من البصل على مناديل ورقية حتى يجف للتزيين ونضع الدجاج المقطع في الوعاء فوق البصل المتبقي ونخلط جيداً.
• نبدأ بإضافة نصف كمية البهارات المخلوطة سابقاً ونخلط جيداً عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض
• أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والبارد وقلبي لبعض الوقت، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيداً، ثم أضيفي بعض الماء واتركيه حتى يغلي.
• نحضر الأرز المنقوع والمصفى جيداً ونضع البهارات المتبقية فوق الأرز ونخلط جيداً قبل وضعه في القدر، مع التأكد من جفاف الأرز حتى يمتص البهارات.
• عندما يغلي الخليط، أضيفي الأرز المتبل إلى القدر، ثم غطيه جيداً بالماء واطهي الكبسة على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
• ارفعيه عن النار عندما ينضج بالكامل واتركيه لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً.
• تقدم في طبق كبير وتزين بالبصل المقرمش المقلي مسبقاً مع لمسة من البقدونس والمكسرات المحمصة. تقدم ساخنة وبالألف هنا.

وهكذا نكون قد أوضحنا لكم طريقة تحضير الكبسة السعودية سواء من اللحم أو الدجاج بالطريقة الأصلية، كما قمنا بشرح كافة التفاصيل حتى تحصلوا على طبق لذيذ وبنكهة مميزة.