طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في الطاسة بدون فرد ولا توريق هيبقي طري وخفيف أحلي من المخابز

الكثير منا يحب تناول الفطير طوال الوقت وهو من الأطعمة الرائعة التي يفضلها الكثير منا. عرفت منذ القدم وعرفت الجدات بتحضيرها في الفرن المحلي بالسمن المحلي مثلنا، وهناك الكثير من الأمهات يقومن بتحضيرها في المنزل وهناك أفران كثيرة تبيعها وتشكلها بأكثر من طريقة. وهناك فطير مصنوع من الزبدة أو السمن المحلي والكعك المحشو بالجبن أو اللحم المفروم وغيرها. ولهذا السبب بحثت العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل كيك مشلتت المزرعة بالسمن المحلي، وهو من أشهى أنواع الكيك التي يمكنك صنعها. سنعرض لك طريقة فعالة لعمل الكعك بالسمن المحلي بدون فرن، وسنشرح خطوات التحضير في هذا المقال.

مكونات طريقة عمل كعكة المشلتت

يتم تحضير الفطير من عدة مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل منزل من منازلنا. نوضح هذه المكونات أدناه

• 1/2 كيلو دقيق.
• ماء.
• ملح.
• السمنة بلدي.

كيفية تحضير الكيك

يتم تحضير الفطير بعدة خطوات بسيطة ويمكن لكل ربة منزل القيام بها بسهولة. سنشرح لك خطوات التحضير أدناه.

• أحضري الوعاء وأضيفي إليه الدقيق والملح، وقلبي جيدًا.
• ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
• ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة.
• ثم نقسمها إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح أيضًا.
• ثم نأخذ كل كرة ونطرحها.
• ثم نضع فيها الدهن ونلصقها مثل الظرف.
• ثم ننشرها مرة أخرى باستخدام عيدان تناول الطعام.
• ثم نضع عليها السمن ونطبقها مثل المناديل.
• ثم نقوم بتدويرها بحيث تبدو كالدائرة.
  ثم نفردها على شكل دائرة باستخدام الضغط.
• ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة ونضعها على النار.
• ثم نضع الكيكة بالداخل عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• نقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا.
• ثم نخرجها ونقدمها بكل سعادة مع العسل الأبيض والأسود والجبن.
• تسخين الفرن جيداً قبل وضع الكيك فيه. التزمي بدرجة الحرارة الموصى بها في وصفة الكعكة. راقبي وقت الخبز بعناية واختبري الكعكة بإدخال سكين رفيع في المنتصف. يجب أن تكون العجينة ذهبية ومتفتتة.
• التبريد بعد الخبز بمجرد إخراج الكعكة من الفرن، اتركها لتبرد على الرف لبضع دقائق قبل التقديم. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على تماسك الحشوة وتسهيل عملية التقطيع.
• تتميز كعكة المشلت بطبقاتها الرقيقة واللذيذة. قسمي العجينة إلى عدة قطع صغيرة ووزعيها بشكل رقيق مع إضافة الزبدة المذابة بين الطبقات لتكوين تموجات جميلة. يستخدم
• عجينة عالية الجودة، سواء صنعتها بنفسك أو اشتريتها جاهزة. يجب أن تكون العجينة طرية وقابلة للتمدد بسهولة بعد فرد العجينة وإضافة الزبدة بين الطبقات
• قلل كمية الزيت أو السمن الذي تستخدمه في القلي العميق. لا تترك الفطائر مغمورة بالكامل في الزيت. ثم سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية لقلي الفطائر دون حرق الفطائر. قطعي العجينة إلى شرائح متساوية الحجم حتى تحصلي على فطائر ذات حجم وشكل موحد. تصفية الزيت لإزالته. من الشوائب والبقايا التي يمكن أن تؤثر على طعم الفطائر.

طرق نجاح كعكة المشلتت

عند عجن العجينة، تأكدي من عجنها بلطف لتجنب الإفراط في إفراز الغلوتين، مما قد يتسبب في أن تصبح العجينة غير مكتملة ويصعب العمل بها. قبل التقسيم والتشكيل، اترك العجينة لترتاح لفترة قصيرة (حوالي 30 دقيقة). بمنشفة نظيفة للعمل بمرونة وسهولة أكبر. قسمي العجينة إلى قطع متساوية واستخدمي المكنسة الكهربائية أو السكين لصنع فطائر متساوية الحجم

يجب عليك أيضًا تغطية الكعكة بورق الخبز أو ورق الزبادي ومنع العجين من الجفاف.
ومن الضروري أيضًا ضبط درجة الحرارة في الفرن والتأكد من خبز الكيك بالتساوي حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ثم تركه ليبرد قبل التقديم اترك الكيك يبرد قليلاً قبل التقديم للحفاظ على جودته المراد الحفاظ عليه و من السهل قطعها. بهذه الطريقة تحصلين على كعكة المشلتت الفلاحية الأصلية.

طرق عمل الخبز الفطير

تحتاج إلى اختيار الحشوة المناسبة، والتي يمكن أن تكون حلوة أو مالحة حسب تفضيلاتك. يمكن استخدام اللوز المطحون والسكر أو اللحم والبصل للحشوة. قم بطي العجينة بإحكام حول الحشوة. تجنب ترك فجوات كبيرة قبل خبز الكعكة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو مستطيلات حسب رغبتك. نخبز الكعك في فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. ربما يستغرق الأمر