طريقة عمل السمك السنجاري على اصولة زيت وليمون والطعم حكاية

السمك السنجاري هو أشهر أكلة مصرية يحبها الجميع. تتميز بسهولة تحضيرها وهي من الوصفات اللذيذة والمغذية المشوية في الفرن بخليط الزيت والليمون والتي يتم تحضيرها بخطوات بسيطة.

مكونات تحضير السمك السنجاري

لتتمكني من تحضير طبق مميز، يعتمد الأمر على المكونات، وهي كما يلي:

• كيلو من السمك من أي نوع، ويفضل سمك البوري والبلطي الكبير.
• 2 جزرة متوسطة، مبشورة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• قطع الطماطم الكبيرة إلى مكعبات صغيرة.
• فلفل ملون شرائح (أخضر، أصفر، أحمر) والفلفل الحار مقطع إلى حلقات.
• كزبرة مفرومة، ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، الكمون، والكزبرة الجافة المطحونة.
• ربع كوب ليمون وكوب آخر زيت مع البهارات الملح والفلفل الأسود والكمون.

طريقة تحضير السمك السنجاري

• أولاً يتم تقطيع السمكة بشكل مفتوح من الخلف حتى لا يتم قطع بطن السمكة، ومن ثم يتم غسلها جيداً.
• نحضر صينية الخبز ونضع السمك عليها، ثم يتبل الجزء الداخلي من السمك بالملح والفلفل والكمون ومن ثم يتم رش الزيت على السمك.
• ضعي القليل من الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وبعد دقيقة أضيفي الطماطم والفلفل والجزر وباقي المكونات مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
• أضيفي البهارات، بما في ذلك الملح والفلفل والكمون والكزبرة المجففة، ثم ارفعي الخليط عن النار وأضيفي عصير الليمون.
• ضعي هذا الخليط على السمك ووزعيه جيداً. ضعي ورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم في الأعلى لتغطيتها.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة واتركيها ترتاح لحوالي 30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج السمك. ثم نقدمها في أطباق ونزينها بشرائح الليمون والبقدونس الأخضر.
• ويفضل دائمًا تقديم هذا الطبق مع السلطة وأرز السمك المميز “أرز الصيادية” ليكون وجبة كاملة، وكذلك مع الخبز المحمص.