طريقة عمل الخبز المفرود في 10 دقائق فقط

الخبز المسطح هو نوع من الخبز الذي يتميز بشكله المسطح. عادة ما تكون مصنوعة من دقيق القمح والماء والملح، وإذا رغبت في ذلك، تحتوي أيضًا على الخميرة أو بعض البهارات.

يعد الخبز المسطح عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات حول العالم ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السندويشات والسلطات والمقبلات.

أنواع الخبز المسطح

هناك أنواع عديدة من الخبز المسطح، ومن أشهرها:

1. الخبز العربي: هو الخبز الأكثر شيوعاً في الشرق الأوسط. وهي مصنوعة من دقيق القمح والماء والملح وتخبز في فرن تقليدي يسمى الطابون.
2. خبز التورتيلا: هو خبز دقيق الذرة يُصنع في المكسيك، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق المكسيكية مثل التاكو والبوريتو.
3. خبز البيتزا: هو خبز من دقيق القمح يُخبز في فرن حجري تقليدي ويستخدم لتحضير البيتزا.

كيفية صنع الخبز المسطح

يعد تحضير الخبز المسطح أمرًا بسيطًا وسهلاً ويمكن تحضيره في المنزل في دقائق معدودة. وإليكم طريقة التحضير:

مكونات:

• 4 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1.5 كوب ماء دافئ.
• زيت نباتي لدهن العجينة.
• رش الدقيق على سطح العمل.

طريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا.
2. أثناء العجن أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي، ثم غطيها بغطاء أو كيس من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة من العجين بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها الخبز المسطح واتركيه حتى يتحمر من الجانبين.
7. قدمي الخبز العربي المسطح ساخناً مع وجبتك المفضلة.

نصائح لنجاح الخبز المسطح

• استخدمي دقيقًا عالي الجودة لجميع الأغراض.
• تأكدي من أن درجة حرارة الماء دافئة وليست ساخنة جدًا حتى لا تموت الخميرة.
• لا تعجن بقوة حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حتى تصبح رقيقة ورقيقة.
• قومي بتسخين المقلاة جيداً قبل إضافة السبريد لمنعها من الالتصاق.

الملاحظات النهائية على الوصفة

1. يمكنك إضافة بعض البهارات إلى العجينة حسب رغبتك، مثلاً. على سبيل المثال: الزعتر أو الكمون الأسود أو السماق.
2. يمكنك أيضًا خبز الخبز العربي المسطح في الفرن بدلًا من قليه في المقلاة. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية، ثم ضعي الخبز المسطح على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واتركيه لمدة 57 دقائق أو حتى ينضج.