طريقة عمل الحواوشي المقرمش بالتتبيلة الرهيبة أحلى من الحاتي

يعد الحواوشي من أشهر السندويشات في المطبخ المصري ويعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين. وهو خبز محلي صغير محشو بحشوة خاصة يمكن أن تشمل اللحم المفروم أو الدجاج أو النقانق ويمكن أن تتنوع الحشوة حسب الذوق الشخصي. وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة تحضير الحواوشي بالتفصيل.

طريقة عمل الحواوشي

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ماء دافئ.

لملء

• 250 جرام لحم مفروم أو دجاج مشوي مقطع أو سجق أو سجق حسب الرغبة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

كيف أصنع حواوشي مثل الحواوشي الذي اشتريته من المتجر؟

• تحضير العجينة بوضع الدقيق في وعاء كبير، وإضافة الملح، والسكر، والخميرة، ثم خلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
• أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا واعجني الخليط حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
• تعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تتشكل عروقاً وتصبح متماسكة.
• ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت حتى لا تلتصق، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة ورطبة ومعصورة جيداً، واتركيها لمدة ساعة تقريباً، حتى يتضاعف حجمها.
• أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم. قومي بتحريك المكونات معًا لمدة دقيقتين حتى يحمر البصل قليلاً.
• يُضاف اللحم المفروم أو الدجاج المشوي المقطع أو النقانق إلى الزيت وتُحرك المكونات جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.
• أضيفي البهارات والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
• يُضاف عصير الليمون ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• بعد أن تنضج الحشوة نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلاً.
• بعد أن تخمر العجينة، نقطعها إلى عشر قطع متساوية ونشكل منها كرات صغيرة.
  افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى قرص دائري رفيع جدًا.
  ضعي الحشوة على الرغيف الأول ثم ضعي فوقها رغيفاً آخر وأغلقي الحواف إما بالشوكة أو عن طريق ثني الحواف والضغط عليها.
• يمكنك إضافة جبنة رومانو أو جبنة موتزاريلا قبل إغلاق الرغيف.
  سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الحواوشي وقلبيه على الجانبين حتى يحمر من الخارج وينضج من الداخل.
  يقدم الحواوشي ساخناً مع سلطة الطحينة.

لذلك يمكنك تحضير الحواوشي بسهولة في المنزل، كما هو الحال في المطاعم، مع ضمان جودة المكونات ونظافتها.