طريقة عمل اشهر الحلويات السعودية ” الكليجا”

نقدم طريقة مبتكرة لعمل “الكليجا” السعودية التي تعتبر من  ألذ و أطيب الحلويات  العربية الشعبية  في السعودية منذ القدم ، التى تحرص الأسر  في السعودية على تقديمها في المناسبات المختلفة ، و  هي عبارة عن أقراص  كعك يابسة تصنع من الدقيق و تحشى بالتمر  أو  العسل أو السكر أو دبس التمر أو بعض  المكسرات ، خصوصا  الجوز  .

طريقة عمل الكليجا السعودية :

وقت الطهي 60 دقيقة تكفي ل 6  أشخاص .

المقادير

• 3 أكواب دقيق المتعدد الاستعمالات

• كوب زبدة (يمكن استبداله بالسمن)
• كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة هيل
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف كيلو تمر مطحون
• رشّة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة الفورية
• بيضة
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
•  البيكنج باودر حسب الحاجة

طريقة التحضير
1. ننخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير وعميق ثم نضيف البيكنج باودر والحليب  البودرة ورشة الملح فوق الدقيق ونقلبهم مع بعضهم البعض .
2. نذوب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ ونضيف عليها السكر ليساعد الخميرة لتقوم بعملها بشكل أسرع ونتركها جانبا .
3. نبدأ بإضافة الخميرة بعد أن تخمرت فوق الدقيق ثم نبدأ بعملية العجن بهدوء.
4. نقوم  بتذويب كمية الزبدة على النار ونضيفها فوق العجين ونتابع العجن جيّداً ثم نضيف البيضة ونعجن المقادير  مع بعضها البعض.
5. نتابع العجن حتى تتماسك العجينة و تترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة 30 دقيقة تقريباً أو أكثر قليلاً حسب المكان التي ستوضع به العجينة .
6. ندعك التمر المطحون مع إضافة القليل من الزيت النباتي أو الزبدة و ذلك  لتصبح عجينة التمر طريّةً ثم نضيف الهيل والقرفة ونعجن جميع المكونات جيدا حتى ننكه التمر و نعطيه مذاقا رائعا .
7. بعد أن تتخمر العجينة نقطعها إلى كرات صغيرة بحسب حجم قالب الكليجا ونضعها بكفة اليد ونضع مقداراً من حشوة التمر داخل العجينة و نلفها من جميع الجهات بحيث تتم تغطية الحشوة جيداً .
8. نقوم بوضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجا ونضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب ثم نقوم بإخراجها من القالب عن طريق قلب القالب ثم  نكرر نفس الخطوات التي شرحناها سابقاً حتى ننهي كل العجينة .
9. نضع الكليجا في الصينية المراد الخبز بها ونتركها لمدة 5 دقائق لترتاح قليلاً ثم ندخلها الفرن الذي قمنا  بتسخينه سابقآ ،  ويتم خبزها لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم نحمر وجهها ليصبح ذهبياً.
10. نخرج الكليجة من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقديمها، و يمكن أن نرش وجه الكليجا بالسكر المطحون أو القرفة المطحونة حسب الحاجة . 

صحة و عافية …..