طريقة طاجن الكوارع في الفرن بطعم شهى مميز مثل المطاعم

طريقة الكسرولة تعتبر الكوارع عند خبزها في الفرن من أشهر وألذ الأكلات الشعبية خاصة في مصر. كما أنها من الأطباق المهمة التي يمكن تقديمها في الشتاء وتساعد على البقاء دافئاً. كما تحتوي الكوارع على فوائد غذائية عالية مثل أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. كما تحتوي الكوارع على نسبة عالية من المادة الجيلاتينية وبالتالي فهي ممتازة للحفاظ على صحة المفاصل وخاصة الركبتين. ويعتبر أيضًا بروتينًا سهل الهضم. ورغم أنه من الأطباق اللذيذة ذات المذاق الخاص إلا أن هناك من لا يرغب في تناوله. ولذلك يمكن تغيير طريقة التحضير بأكثر من طريقة لذيذة لإضافة بعض النكهة. تغير طعمها وأيضا طريقة تقديمها بشكل مختلف عن المعتاد، حيث يمكن تقديمها على شكل طاجن في الفرن اللذيذ، وتوضيح الطريقة يتم من خلال موقع ثقافني طاجن شارع.

كيفية قلي الكوارع في الفرن

مكونات

• 6 قطع من الكوارع متوسطة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1 بصلة.
• 3 أوراق الغار.
• شريحة 2 بصل.
• 3 طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت.

خطوات التحضير

1. نغسل الكوارع جيداً بالخل، والملح، والليمون.
2. ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يصفى ويغسل مرة أخرى بالماء الفاتر.
3. يتم غليه لفترة وجيزة في الماء وتصفيته.
4. سخني الزيت وزيني الأقمار الصناعية بالهيل وورق الغار، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تتحمر.
5. ثم أضيفي الماء والبصل المقطع إلى أرباع وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
6. اتركي الكوارع على النار حتى تغلي وتنضج.
7. تحضير طاجن للفرن، وضع القطع التقليدية فيه، ثم وضع شرائح البصل فيه.
8. ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والطماطم المقطعة.
9. ثم أضيفي البهارات وجوزة الطيب والبابريكا.
10. ثم نضيف القليل من الزيت ونحرك المكونات.
11. أدخلي الطاجن إلى الفرن واتركيه لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج جميع المكونات.
12. ثم يقدم ساخناً على المائدة مع الأرز أو الخبز.