طريقة طاجن السى فود بالجنبة والبشاميل بالخطوات في الفرن

طريقة طاجن المأكولات البحرية يعتبر طاجن المأكولات البحرية من أشهر أطباق المأكولات البحرية اللذيذة. كما تعتبر طاجن المأكولات البحرية من أكثر الأطباق المميزة والغالية في المطاعم لأنه يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وبتكلفة أقل وبطعم لذيذ ولذيذ. ومن السهل على ربات المنزل تحضيره بطرق مختلفة، حيث يمكن تقديم المأكولات البحرية كحساء أو على صينية. في الفرن أو في طبق خزفي. طاجن المأكولات البحرية عبارة عن طاجن مخبوز بالفرن مع قطع الجمبري والكاليماري والفيليه ومغطى بالبشاميل وجبنة الموزاريلا. وهو من الأطباق البحرية المميزة التي يفضلها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار لمذاقها اللذيذ ولأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دوراً مهماً في حماية جسم الإنسان من الأمراض. كما أنه من الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الفوسفور والمعادن والفيتامينات، مما يمد الجسم بالطاقة والحيوية. شرح طريقة طاجن المأكولات البحرية موجود في موقع ثقفني.

طريقة طاجن المأكولات البحرية

مكونات البشاميل

• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 أكواب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 مكعب مرق دجاج سريع التحضير.

مكونات المأكولات البحرية

• 300 جرام من الجمبري.
• 300 جرام من السمك.
• 300 جرام كاليماري.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 كوب بابريكا ألوان.
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• 2 كوب كريمة .
• 2 كوب فطر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى أجنحة.
• 1/2 كوب ريحان.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• قليل من جوزة الطيب.

خطوات التحضير

طريقة تحضير البشاميل

• إحضار قدر مناسب الحجم ووضعه على النار. ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• ثم أضيفي الحليب السائل تدريجياً إلى الدقيق واخلطي جيداً، ثم اتركيه على النار لبضع دقائق، ثم أضيفي الكركم وقشر الليمون واخلطي جيداً.
• أضيفي مكعب مرق الدجاج إلى الحليب واخلطيه جيدًا مع باقي المكونات.
• نتركه على النار حتى يصبح القوام سميكاً، مع الحرص على التحريك المستمر. ثم نرفع صلصة البشاميل عن النار ونتركها جانباً.

طريقة تحضير صينية المأكولات البحرية

1. نحضر وعاءً كبيرًا وعميقًا، ونضع السمك فيه. ثم أضيفي القليل من الفلفل الأسود والملح والدقيق واخلطي جميع المكونات جيدًا.
2. ثم نضع السمك في كمية كبيرة من الزيت الساخن ونقلبه باستمرار حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
3. ضعيها على طبق به مناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد واتركيها جانبًا.
4. نحضر مقلاة مناسبة الحجم ونضع فيها القليل من الزيت النباتي والزبدة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت قليلاً. ثم يضاف البصل المقطع إلى جوانح ويقلب.
5. ثم يضاف الثوم والفلفل الملون إلى الزيت ويقلب جيداً، ثم يترك على النار لبعض الوقت حتى يذبل قليلاً.
6. يضاف الكاليماري فوق الخضار، ويقلب جيداً ويترك على النار لبعض الوقت، ثم يضاف الجمبري والملح والفلفل ويقلب، ثم يترك على النار لبعض الوقت ثم يضاف الفطر.
7. أحضري طبق فرن بحجم مناسب، ضعي فيه المأكولات البحرية، ضعي فوقها صلصة البشاميل ثم أضيفي جبن الشيدر والموزاريلا.
8. ثم نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية حتى تذوب الجبنة جيداً.
9. أخرجي طاجن المأكولات البحرية مع صلصة البشاميل من الفرن، واتركيه لبعض الوقت ثم قدميه مباشرة مع الأرز أو المعكرونة.