طريقة تحضير بريانى بالروبيان (الجمبرى) على الطريقة الهندية بمكونات سهلة وطعم لا يقاوم

يعتبر البرياني من أهم الوصفات الهندية، إلا أن هناك أنواع عديدة منها برياني الدجاج والسمك، ومن هذه الأنواع أيضاً برياني الجمبري، وهو من المأكولات البحرية المتميزة التي يشتهر بها المطبخ الهندي والتي لا تزال مستمرة حتى يومنا هذا. انتشروا معنا في المطابخ العربية، لأن الطعام الهندي يتميز بطعمه اللذيذ لأنه يحتوي على العديد من… من البهارات والتوابل الكثيرة التي تضفي على الأطباق مذاقاً لذيذاً، سنتعرف على طريقة تحضير برياني الجمبري بخطوات بسيطة جداً.

مكونات طريقة عمل برياني الجمبري

1. نصف كيلو جمبري (جمبري)
2. نصف كيلو أرز بسمتي
3. 2 كوب زبادي.
4. 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
5. 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. 2 ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
8. ملعقة كبيرة من جارام ماسالا.
9. ورق الغار.
10. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
11. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
12. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
13. زيت نباتي.

طريقة عمل برياني الجمبري

1. نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل، ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
2. ثم أضيفي ورق الغار والزنجبيل والثوم واخلطي جيدًا حتى تظهر رائحة الثوم.
3. ثم نضيف اللبن الرائب ثم الجرام ماسالا والكركم والفلفل الأحمر والملح.
4. يقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
5. نضيف الجمبري إلى الخليط ونحركه جيداً ونتركه يطهى على نار خفيفة حتى ينضج الجمبري.
6. في وعاء آخر، أضيفي 4 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي.
7. ثم نضيف الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء.
8. نضيف خليط الجمبري إلى الأرز ونحركه جيداً ونضيف الزعفران.
9. يقلب جيدا حتى يتم خلط جميع المكونات معا.
10. نترك البرياني على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.
11. في وعاء التقديم نقدم البرياني مع الجمبري والهندة والشفا.