سمك مشوي في الفرن بتتبيلة مميزة مع طريقة الأرز الأصفر وسلطة الطحينة

يستمتع الكثير من الناس بتناول الأسماك لأنها غذاء غني بالفيتامينات والمعادن كما أنها مصدر للبروتين والأوميجا 3 سمك مشوي في الفرن وهي طريقة طهي صحية حيث أنها خالية من الزيوت المشبعة التي تزيد الوزن وتحافظ على القيمة الغذائية للأسماك. يمكنك تحضير هذه الوجبة غير المكلفة لأفراد أسرتك بدلاً من اللحوم والدواجن وما إلى ذلك موقع ثقفنيسوف نتعلم كيف يعمل سمك مشوي في الفرن طريقة الأرز الأصفر وسلطة الطحينة.

مكونات تحضير السمك المشوي في الفرن

الإعداد

1. نقطع الذيل والزعانف عن السمكة ونزيل القشور. ثم نقوم بفتح بطن السمكة وتنظيفه، وإزالة الخياشيم ثم غسل السمك جيداً.
2. نصنع شقوقاً في السمك لتوزيع التتبيلة جيداً.
3. لتحضير التتبيلة، ضعي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من بهارات السمك إن وجدت، وربع كوب عصير ليمون، وملعقة صغيرة من توابل السمك إذا توفرت. أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
4. حرك مكونات التتبيلة جيدًا ثم استخدم فرشاة لتوزيعها من الداخل والخارج وفي شقوق السمك.
5. اتركي السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ثم ضعي شرائح البصل والبطاطس في صينية خبز كبيرة.
6. ثم نضيف شرائح الجزر ونرش رشة ملح وفلفل أسود ونضع السمك المتبل ونحشي بطن السمك بشرائح البصل والليمون وملعقة صغيرة من الزبدة والكزبرة والبقدونس.
7. نوزع شرائح الطماطم وشرائح الليمون وربع كوب عصير الليمون على الصينية وندهن السمك بالكمية المتبقية من التتبيلة.
8. نغطي الصينية جيداً بالفويل ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 240 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
9. ثم نزيل الورقة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل الأرز الأصفر

• ربع كوب زيت.
• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 3 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع.
• 3 ونصف كوب ماء مغلي.

خطوات التحضير

1. 1. ضعي الزيت في قدر، واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل المفروم وقومي بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
   2. أثناء التقليب، أضيفي الملح والكمون والكركم والبابريكا، ثم أضيفي الأرز وقلّبي لمدة خمس دقائق.
   3. أضيفي ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي، واتركي الأرز يطهى على نار متوسطة، من دون غطاء، حتى يمتص الماء.
   4. ثم نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.

سلطة طحينة

لتحضير السلطة، ضعي كوباً إلى ربع الطحينة وملعقة صغيرة من الملح في وعاء، ثم أضيفي فصين من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، و4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي ملعقة صغيرة من الكمون. ربع كوب ماء ويقلب حتى يتكاثف. ثم نضيف الشبت المفروم وتكون سلطة الطحينة جاهزة للتقديم.