خليكي دايمًا اقتصادية وأعملي أحلى الأكلات.. الباذنجان البانية المقرمش طعمه رهيب لا يقاوم سريع وسهل بتكاليف على قد الأيد

تعتبر بانير الباذنجان المقرمش من أشهر أنواع المقبلات السريعة والطرية. ولها طعم رائع ومحبوب لدى الجميع. وهو عبارة عن باذنجان مقلي على شكل بانير لذيذ ومقرمش وهو يشبه بانير الدجاج في الطعم والشكل ولكن له طعم الباذنجان الخاص. إنها سهلة ورائعة لتحضيرها بالمكونات المتوفرة للوجبات.

طريقة عمل بانير الباذنجان المقرمش

من ألذ وأشهر أنواع الباذنجان هو الباذنجان البني المقرمش. من السهل تحضيرها في المنزل بالباذنجان وبأبسط المكونات:

المكونات الضرورية:

• حبتان من الباذنجان.
• كوب ونصف من البقسماط المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• قليل من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية كبيرة من الزيت للقلي.

التحضير والتقديم:

• أحضري وعاءً، وقطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم ضعيها في الماء والملح واتركيها لمدة نصف ساعة.
• بعد فترة، صفيها من الماء، وجففيها جيداً من كل السوائل بمنشفة نظيفة ثم ضعيها في طبق.
• نجهز طبقاً آخر به البيض ونضيف إليه الحليب، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، ثم نحرك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات تماماً.
• بعد ذلك نقوم بتحضير طبق آخر بالدقيق والنشا وفتات الخبز ونحرك كل شيء جيداً.
• نحضر القطعة الأولى من الباذنجان ونغمسها في خليط الدقيق، ثم نغمسها في البيض، ثم نغمسها مرة أخرى في خليط الدقيق حتى تتغلف جيداً ثم نضعها في طبق.
• نكمل باقي شرائح الباذنجان باتباع نفس الخطوات السابقة حتى ننفذ كل الكمية المتوفرة.
• بعد ذلك نحضر مقلاة بها الزيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت على نار متوسطة. ثم نقلي الباذنجان في الزيت حتى يتحول للون الذهبي الفاتح.
• بعد القلي نحضر طبق به مناديل ورقية ونضع عليه الباذنجان ليصفى من الزيت ثم نقدمه للأكل.