جهزهيها للعيد.. طريقة تحضير كبة البرغل الشامية في المنزل بمكونات على قد الأيد والنتيجة ستبهرك

تعتبر كبة البرغل من الأكلات الشامية التي يتم استهلاكها اليوم على نطاق واسع حيث تعتبر من الأطباق الأساسية على كل مائدة طعام في كل بيت عائلة. يمكن تحضير كبة البرغل بأكثر من طريقة ولكل طريقة نكهتها الخاصة. ولهذا نقدم لك اليوم طريقة مميزة لتحضير كبة البرغل بسهولة شديدة كما في أشهر المطاعم، بكل أسرارها في سطور هذا المقال.

مكونات تحضير كبة البرغل في المنزل

• خمسة غرامات من القرفة.
• 600 جرام من البرغل البني.
• 200 مل ماء دافئ.
• 20 جرامًا من الملح الأبيض.
• 5 جرام من البردقوش.
• 200 مل زيت عادي للقلي.
• عشر ورقات من النعناع الطازج.
• كيلو واحد من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة أرباع.
• 8 جرام بهارات لحم.
• 5 جرام من الفلفل الأسود.
• 5 جرام من البهارات الحلوة المطحونة.
• 30 مل دبس الرمان.
• 50 جرامًا من الصنوبر المحمص.
• الكثير من مكعبات الثلج.

طريقة عمل كبة البرغل في المنزل

1. الخطوة الأولى: نجهز مقلاة عميقة ونضيف فيها الزيت والبصل ونسخن المقلاة على نار متوسطة. ثم قومي بالتقليب باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
2. ضعي لحم الخروف المفروم فوق البصل واستمري في التقليب حتى يجف السائل الموجود في اللحم. ثم أضيفي البهارات الحلوة وبهارات اللحم والقرفة والملح إلى اللحم.
3. ثم أضيفي الصنوبر المحمص ودبس الرمان إلى اللحم واتركيه على النار حتى ينضج. أطفئ النار واتركها تبرد.
4. سخني بعض الماء، وأضيفي البرغل واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بعصر البرغل جيداً بيديك.
5. ثم نجهز الكبة ونضيف البرغل واللحم المفروم والنعناع والقرفة والملح والمردقوش واللحم والبهار الحلو والبصل والفلفل الأسود وقشر الليمون. أضيفي مكعبات الثلج بالتدريج واعجني المكونات مرة أخرى بيديك.
6. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة مستديرة، وتحشى بالحشوة السابقة، وتُغلق جيدًا.
7. في الخطوة الأخيرة، أضيفي الزيت إلى المقلاة وضعيه على الموقد على نار متوسطة. ثم أضيفي الكرات واتركيها لترتاح حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.