تعلمي أسرار طهي المخ في المنزل بحرفية المطاعم بخطوات بسيطة

تعتبر وصفة المخ من أفضل الأطباق التي يقوم الكثير من ربات البيوت بتحضيرها، خاصة في أيام عيد الأضحى. كما أنها من الأطباق الأكثر شعبية إلى جانب الفتة وهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحقيق أقصى استفادة منها… الطعم والنتيجة رائعة وسيحبها الجميع، لذلك ستتعرف على جميع المكونات والخطوات المتبعة في تحضيرها. تحضير هذه الوصفة المطلوبة هي. تابع لمعرفة المزيد من التفاصيل.

مكونات تحضير وصفة المخ

لا بد من توفير جميع المكونات اللازمة لتحضير وصفة المخ بطريقة بسيطة وسهلة، والحصول على الطعم اللذيذ والمميز من خلال ما يلي:

• أربع قطع من فصوص مخ الخروف.
• عصير ليمون.
• خمس فصوص من الهيل، وورق الغار.
• حبة من البصل المقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• ربع كوب من الخل.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة من الملح، والفلفل الأسود.

مكونات الغلاف

للحصول على طبقة مقرمشة على الدماغ لا بد من بعض المكونات التجارية، وهي ما يلي:

• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من فتات الخبز.
• 2 بيضة.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• ربع ملعقة قرفة.

خطوات تحضير وصفة المخ

لتحضير وصفة المخ بشكل صحيح في المنزل، يجب اتباع كافة خطوات التحضير التالية:

• يغسل الدماغ بالماء والخل والملح ثم يصفى جيداً.
• ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• أحضري قدراً كبيراً وضعيه على النار وأضيفي إليه القليل من الماء وأضيفي إليه عصير الليمون والبصل والبقدونس. يضاف الملح والهيل وورق الغار والخل ويترك على النار حتى يغلي. ثم نضيف العقول ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة تقريباً. ثم توضع العقول في وعاء من الماء المثلج وتترك لمدة خمس دقائق تقريبًا. نخرج الدماغ من الماء، مع الحرص على إزالة الطبقة الخارجية للمخ، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. نجهز وعاء ونضيف فيه الدقيق، ثم وعاء آخر ونضيف فيه البيض، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم نضع البقسماط في وعاء. أضيفي قطع المخ إلى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي قطع المخ وحركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. ويخرج ويقدم ويتمتع بطعم رائع ومميز.