تعرفي على طريقة تجهيز مقلقل اللحم السعودي لن تصدقي مذاقه الشهي واللذيذ

طريقة عمل مقلقل اللحم السعوديتعتبر وصفة مقلقل اللحم السعودي من أفضل الوصفات على المائدة في المملكة العربية السعودية. كما أنها من أفضل الوجبات التي يحب الكبار والصغار تناولها في المناسبات والأعياد الجميلة وخاصة عيد الأضحى، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها وتكفي لستة أشخاص وعائلتك ويمكن استخدامها في تصبح حفلات الزفاف أو الولائم العائلية. هذه الوصفة غنية باللحوم الغنية بالبروتين الحيواني، بالإضافة إلى بعض الخضار والبهارات التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط الذي يحتاجه.

طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي

المكونات

• 1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
• بصلة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• ما يعادل ربع كوب من الدقيق
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر، مقطعة إلى شرائح وتوضع جانباً
• ربع كوب من زيت الزيتون النباتي
• 2 كوب عصير طماطم مصفى
• ملعقة صغيرة من الخولنجان
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
• نصف ملعقة من الملح
• 2 فص ثوم مهروس ناعماً
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• كوب من الماء

الإعداد

• لتحضير وصفة مقلقل اللحم السعودي يمكن وضع مقلاة على نار متوسطة وإضافة المادة الدهنية أي الزيت وإضافة البصل واللحم والتقليب حتى يتغير اللون ويتحول اللحم إلى اللون البني الفاتح. تسمى هذه العملية بصدمة اللحم.
• ثم يضاف الثوم والكزبرة والفلفل الملون.
• الخطوة التالية هي إضافة الدقيق والبهارات والملح ثم التقليب لمدة لا تقل عن ثلاث إلى خمس دقائق.
• تحضير عصير الطماطم المصفى وسكبه فوق المكونات حتى يمتزج السائل تماماً مع اللحم.
• ثم، في الخطوة الأخيرة، يضاف الماء وتخفف النار في القدر حتى تتبخر المكونات السائلة للوصفة.
• حتى ينضج اللحم في مدة لا تقل عن 30 دقيقة. من خلال إدخال ملعقة أو سكين في قطع اللحم والتأكد من نضجها بالكامل، يمكن سكب الوصفة في وعاء التقديم وتناولها ساخنة.

تحرير الملاحظات

• هذه الوصفة تكفي لإطعام 6 أشخاص. يمكن أن تستغرق عملية التحضير والطهي ساعة كاملة في جلسة واحدة.
• هذه الوصفة يفضلها الكثير من السعوديين سواء في الأعياد أو المناسبات الخاصة. وأشهرها عيد الأضحى.
• الوصفة غنية بالبروتينات والتوابل ذات الطعم اللذيذ والممتع، والتي لها تأثير في بناء العضلات بفضل الأملاح والعناصر الغذائية المتكاملة.